茄子煨鸡的做法

茄子一个，香菇几朵，鸡块若干，胡萝卜半支，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒水，大料，料酒，盐，辣酱，酱油各适量。

　　茄子炖鸡的做法：茄子撕块，我比较喜欢手撕，比刀切的吃起来有感觉。香菇切块，胡萝卜切片。油烧热，炒辣酱，然后倒入干辣椒，葱蒜，鸡块。翻炒。倒入茄子和香菇，姜，大料，加水，酱油，料酒，花椒水，炖。然后加胡萝卜，一直炖到鸡肉熟烂即可出锅

主料

茄子500g 鸡肉400g

辅料调和油适量 食盐适量 柿子椒10g。

步骤1切好的鸡肉

步骤2清洗干净放入盘中

步骤3圆茄子两个

步骤4切成小块状 清洗干净

步骤5一根青辣椒切成小块

步骤6锅中倒入适量的花生油

步骤7倒入鸡肉开始翻炒

步骤8倒入酱油 和少于温水 开始炖鸡肉

步骤9大约10分钟就炖成这样了

步骤10现在开始倒入茄子继续翻炒

步骤11倒入辣椒翻炒 然后放入盐和鸡精 翻炒几下就可以出锅了

步骤12盛到盘中 等待享受美味了。

制作:把茄子切成滚刀块放一边备用,鸡砍成小块也置一边备用.把炉子上火锅烧热加入菜油熬热,然后加入姜片和蒜片(只需要少许)煸炒至香味出来,在加入鸡块煸炒三分钟后加入清水大火烧开然后用小火煨半小时,这时鸡的鲜味和香味都出来了.这时把切好的茄子也用菜油直接煸炒至软,然后把煸炒好的茄子倒入烧好的鸡块,加入盐,味精,少许黄酒白糖和干辣椒.然后用小火烧三分钟收汁即可.