清蒸鲳鱼步骤

1、食材：鲳鱼3条、葱姜5克、料酒2勺、食用油适量、白胡椒粉2克、盐适量、玉米淀粉适量。

2、鲳鱼去掉内脏，清洗干净。

3、在鱼的两面打十字花刀。

4、准备好葱花姜丝。

5、将葱花姜丝放入装鱼的盆中。加入白胡椒粉盐和料酒。用手将鱼揉搓均匀，腌制15分钟。

6、将腌好的鲳鱼去掉葱姜丝，用厨房纸擦干表面水分，撒上一层薄薄的玉米淀粉。

7、平底锅小火预热，加入少许油，放入鲳鱼，全程小火煎至。待鱼表面定型后，煎至上色再翻面。两面都煎好，盛出。

做法步骤：

1· 鲳鱼洗干净，把腮摘除，鱼嘴下面剪一个小口，把内脏清除就可以了。鲳鱼的肚子里的东西很少的，特别轻松就可以搞定!

2· 鲳鱼放入盘子里;用盐擦拭鱼的全身腌制15分钟;

3· 加入适量的料酒;加入生姜碎;加入豆豉;把豆豉均匀铺开；

4· 放入一勺食用油，水开后放入蒸锅蒸5分钟后关火再蒸8分钟；

5· 把蒸鱼后盘子里的汁水倒在锅里，调味；勾芡后淋在蒸好的鱼上。

主料:

昌鱼一条

辅料:

大蒜头适量

姜适量

葱适量

— 烹饪步骤 —

1· 鲳鱼开肚去腮洗净，抹上盐巴腌十五分钟。

2· 再洗净，鱼背上各划几条道，放上大蒜片、姜丝、倒上料酒。

3· 封好保鲜膜，大火，冷水下锅蒸十五分钟。Ok刚好鲜嫩。

4· 撕去保鲜膜(当心烫到)

5· 葱切粒洒在鱼背上，另起锅烧热油，浇在葱花上即可，味道鲜美原汁原叶的大鲳鱼就好了，开吃！