番茄鱼家常做法王刚

主料：龙利鱼1片，西红柿200g，香菜1根，葱适量

辅料：盐适量，鸡精适量，香油少许，菜籽油适量

做法：

1.准备材料。

2.切香菜末、葱花。

3.龙利鱼切片。

4.西红柿去皮切片。

5.热锅凉油，加入葱花爆香。

6.放入西红柿炒一分钟左右，加适量盐。

7.加入适量水，烧开加鱼片进去，大火烧开，中火煮两分钟。

8.加鸡精调味，撒香菜末、淋香油出锅。

原料：鲤鱼一条、油适量、盐适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、糖适量、番茄一个、辣椒适量、香菜适量、海鲜酱适量、油适量、老抽适量、白酒适量。

做法步骤：

第1步、鲤鱼一条，买的时候让商家给处理好了，拿回来反复冲洗几次，控净水分。

第2步、中间切断，给鱼的两面打花刀便于入味。

第3步、番茄洗净切块，葱去皮洗净切段；蒜去皮洗净切片，姜去皮洗净切片。

第4步、鱼表面薄薄的拍点面粉，避免油煎的时候往外嘣油。炒锅加入适量的油，7成热下入鱼，小火两面煎的金黄。

第5步、将鱼推至靠边，加入葱、姜、蒜、五香粉、番茄、白酒、海鲜酱油、老抽爆出香味。

第6步、加入适量的水，扔进去2个辣椒，再加入适量的糖，大火烧开，中火慢炖10到15分钟左右，视鱼的大小而定。

第7步、炖熟关火。

第8步、出锅装盘，撒上香菜就OK了

食材：

草鱼肉 300克 / 西红柿 200克 / 胡椒粉 3克 / 糖 3克 / 姜 / 蒜 / 香菜 / 葱 / 盐 适量

生粉 一汤勺 / 纯净水 600毫升 / 食用油 30毫升 / 色拉油 10毫升 / 料酒 10毫升

番茄鱼片汤最正宗的做法:

第一步：草鱼洗净片成约硬币厚度的片

第二步：放入胡椒粉，料酒，少许盐，生粉，姜丝，淋入色拉油抓匀腌制10分钟

第三步：西红柿洗净切小块

第四步：锅里下油烧热，下蒜米炒香，放西红柿炒出红油汁

第五步：倒入纯净水煮开

第六步：下鱼片，鱼片要一片一片放下锅，煮至鱼片变色，调入盐即可出锅

第七步：后撒上葱段，香菜就可以开始享用美味啦

1、原料：桂鱼1条（1斤左右的最好）、蕃茄2-3个、蘑菇适量、姜片、葱花。

2、调料：蕃茄酱、盐、鸡精、胡椒粉、生粉、料酒。

3、桂鱼清洗干净后，将鱼肉片成鱼片腌制备用，鱼骨切成块，蕃茄洗净开水锅中烫一下冷水再冲一下去皮切成块。

1.准备材料:鲈鱼一条，胡萝卜两根，嫩豆腐 一块，葱一根，姜一小块，花椒一小把，白醋一勺，或者青柠檬半个，料酒适量。

2.把鱼，片成鱼片，用水冲洗干净以后用盐和料酒腌十五分钟。

3.胡萝卜切片、姜切片分两份，葱切段。接半锅水，胡萝卜放进锅里煮。

4.鱼腌好后再用水冲洗一遍。锅里热油，油八成热的时候放花椒进去，然后鱼全部放进去，放姜片，把鱼煎熟。

5.煮胡萝卜的水开了以后，放葱段、姜片和醋一勺或半个青柠汁，把煎好的鱼用锅铲盛起放进去，除去花椒。盖盖中大火煮沸五分钟以后转小火煮二十分钟。

6.用一口锅豆腐切块放进去焯水去除涩味，鱼煮沸五分钟以后把豆腐放进去。

7.关火前放盐，可以边放边尝，自己觉得盐味够了就行。

用料

番茄 2个

龙利鱼 2条

姜 4片

葱 1段

香葱 1根

东古一品鲜酱油 2汤匙

盐 4克

白糖 4克

胡椒粉 0.5克

淀粉 1勺

食用油 2勺

做法步骤

1、食材准备好。

2、龙利鱼切大片，放到吸油纸上吸干水分。

3、肉片放入大碗里，加入淀粉，胡椒粉和东古半汤匙一品鲜酱油。

4、反复抓拌均匀，静置20分钟。

5、番茄去皮切块，姜切丝，大葱切片，香葱切碎。

6、起油锅放入食用油，油热后放入姜丝炒出香味。

7、放入葱片翻炒。

8、放入番茄翻炒。

9、番茄软烂后，加入适量清水烧开，倒入东古一品鲜酱油提味。

10、加入盐和白糖调理味道。

11、放入鱼肉片。

12、一片一片地放不粘连，全部放好。

13、经过加热鱼肉嫩滑，已完全熟透。

14、撒上香葱碎，快速翻炒均匀出锅。

一、将切好的黑鱼加入料酒、盐、淀粉，用手抓匀，腌渍15分钟　　

二、将番茄切成小块，下入热油锅里　

三、小火将番茄炒出沙和汤汁，再加入一定量的热水，加入姜片　　

四、加入腌好的鱼片，加白糖，盐，番茄酱，根据自己的口味来，中火烧　　

五、加点葱段，味精即可

食材清单

番茄 1个 、 龙利鱼 1块 、 生姜 适量 、 葱花 适量 、 盐 适量 、 油 适量 、 番茄酱 1大勺

烹饪步骤

1/8

准备龙利鱼1块，番茄1个

2/8

龙利鱼切片（不要太薄了，太薄了容易碎）加1个蛋清，10克玉米淀粉，少许盐抓匀腌制10分钟左右，锅中加水大火煮开，改小火，把鱼片少量多次的下入锅中，汆烫至变色捞出

3/8

西红柿去皮切碎，葱姜切碎

4/8

锅底放入少许油，倒入葱姜炒香

5/8

倒入西红柿

6/8

西红柿炒出汁后，加50克番茄酱，1克盐，翻炒均匀，加入适量清水

7/8

倒入鱼片，轻轻翻炒，不要使大力，容易把鱼片弄碎

最后一步

大火烧2分钟左右即可