演绎奏曲 4星
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用料：食盐3克，酵母3克，清水135克，低筋面粉70克，高筋面粉170克，高筋面粉少许
做法：
1.秤重好食材
2.酵母用清水化开，并静置5分钟
3.低粉、高粉倒入盆中，食盐放顶上
4.再揉成光滑面团，加盖饧发30分钟
5.将面团移至案板上，继续揉成光滑面团，加盖饧10分钟
6.分割三等份，搓圆盖膜松驰10分钟
7.取一个小面团擀成长形，卷起收口朝下，双手轻按来回搓一搓，面卷变长些
8.依次做好，放入烤盘送至温暖处发酵
9.发至2倍大取出，用小刀划几道小口，再筛上少许高粉
10.送放预热好的烤箱中层：190度、上下火，烤15~20分钟取出烤盘即可
12小时前
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