深拥你夏沫 2星
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汤汁浇法如下
所用食材：猪梅花肉，面包糠，鸡蛋
所用调料：盐，生抽，老抽，料酒，干红辣椒，八角，香叶，植物油，花椒，姜
制作步骤：
1、做肉丸子我喜欢用猪梅花肉，略带点肥肉为好，把猪肉先剁成猪肉馅，嫌麻烦的可用绞肉机来绞。
2、准备一点姜丝、花椒粒，放在温水里浸泡一会。
3、把猪肉馅放入盆中，姜丝和花椒粒都捞出不要，分3次加入一些姜丝水，每次都要搅拌均匀，让水完全吸收至肉馅中，这样做出来的肉丸子会特别鲜嫩没异味。
4、在肉馅中加入生抽、蚝油、料酒和1个鸡蛋清，再加入一些面包糠，加了面包糠就不需要加淀粉了。
5、戴上一次性手套，用手将肉馅抓拌均匀，可摔打一会，让肉馅更有弹性，再加入适量盐和植物油搅拌均匀。
6、然后取一些肉馅团成个头较大的丸子，我只做了这4个大的。
7、其余的都做成小丸子了，可一次多做点，油炸好后冷冻保存
8小时前
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