香肠要煮多久才能熟

香肠一般煮多久能熟的答案是：30分钟。

30分钟。

香肠一般要煮20-30分钟才可以煮开。另外不在烧糊的状况下，煮得越久，腊肠和咸肉内的亚硝酸钠成分就越低。最终要提示的是，一定要用凉水入锅煮。那样才可以让水份迟缓地渗透到肉的组织中，让原本干瘪瘪的腊肠、香肠越来越更为滋养

20-30分钟。烹饪时间越长，香肠中亚硝酸盐的含量就越少。要提醒的是，香肠需要在冷水的锅中煮沸，只有这样，水才能缓慢渗透到肉组织中，并使已经干瘪的香肠变得更湿润。

如果在沸水锅中煮熟，则肉的表面蛋白质会因加热而急剧收缩，从而影响水的渗透，并且亚硝酸盐也难以充分渗出。

香肠煮20-30分钟即可。

如果用开水入锅煮香肠，香肠的表层蛋白会遇热大幅度收拢，从而影响受热，因此在煮香肠的时候，需要冷水下锅，水开后转文火煮20-30分钟即可。

中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味香肠和广味香肠。另外，世界上最长的香肠是2008年12月27日，在罗马尼亚首都布加勒斯特，厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的香肠，从而打破世界记录。

香肠要煮多少才能熟？

一般挂晾没熏制的香肠，水开煮二十分钟就可以的。熏制香肠比较干的需要煮三十分钟左右，才能将香肠煮好。煮香肠时间不要过长，煮时间长了，香肠的香味也减淡不少，会影响口感。有时还会切片不整块，是散的，那就影响食欲了。

腊肠一般要煮20-30分钟才能煮熟。同时在不烧焦的情况下，煮得越久，香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少。最后要提醒的是，一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润。如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时亚硝酸盐也难以充分渗出。香肠不用泡，温水洗尽下锅，开后转小火20-30分钟。煮好捞起凉10来分钟，如果是天气很冷，几分钟就可以了。

香肠是熏制食品，含有一定量的亚硝酸盐，长年累月食用会增加患胃癌的机率。而有试验证明，只要把香肠在60℃的水中煮30秒，亚硝酸盐含量会降低35%以上，同时还降低盐分和脂肪含量，更加符合健康膳食的需要。另外，这样处理后再炒或烤香肠，缩短了烹饪时间，不易变柴，口感更嫩。

1纯肉香肠需要中小火前（扎眼）蒸或煮25分钟才能熟。

2粉肠需要小火慢煮前用（牙签）扎眼，十分钟才能熟。

3蒸制比煮制能保留原位，也能更纯香。

4自制的香肠也是同样的方法蒸制，或煮制。

5粉肠只能慢火煮制。

6扎眼是必须的步骤，不可省略。

7粉肠大火不扎眼可能爆掉。

香肠一般蒸是比较好的，时间大约十五分钟左右，另外用蒸蛋器蒸更方便，只要加入适量的水，到时间自动就断电了，还有一个更省事的就是把香肠洗净与米饭一起煮，当然是把米先放入锅内，水也按常规加，最后放入洗净的香肠，饭熟了香肠也蒸好了。