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番茄 2个 、 洋葱 半个 、 鸡蛋 3-4个 、 盐 适量 、 番茄酱 适量 、 色拉油 适量 、 香葱 少于 、 蒜 4瓣
1.西红柿切丁.洋葱切丁
2.将蒜切末，放入油锅中爆香（一定要凉油下锅，小火慢慢爆香，因为蒜很容易糊）
3.蒜变成金黄色后，下番茄酱，翻炒几下，下洋葱丁，番茄丁，加适量盐
4.炒香后倒入适量清水，中火煨煮。
5.将鸡蛋磕入碗中，加适量盐，加少量色拉油，打撒。
6.另起一锅，热锅热油，下鸡蛋，快速翻炒，在鸡蛋炒出焦黄色之前盛出。此时鸡蛋的状态应该是很嫩滑的状态。
7.将煨煮的番茄倒入盘中，盖在鸡蛋上，撒上少于葱花点缀。
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