包谷豆怎么炒是酥的

①选择原料：应选玉米粒大小均匀、饱满、无虫蛀的。最好选1棵玉米棒下部2/3的玉米粒。

②清水浸泡：将干玉米粒中的杂物、虫蛀玉米粒除去，用清水洗净，放在大盆中，注入适量清水浸泡15~24小时，浸至玉米粒中心吸水膨胀为止。

③玉米去皮：把浸泡好的玉米捞出放入浓度为8%~9%的食用碱水中，煮沸1小时捞出倒入清水中，反复淘洗直至除去皮膜、粒柄为止。然后，再浸入水中淘洗干净，去除碱分。

④入锅煮熟：把淘洗干净的脱皮玉米粒放入锅中，加水煮至玉米粒无硬核为止，然后捞出晒至半干。

⑤烧油炸制：净锅上火，注入植物油烧至六七成热，放入玉米粒炸至金黄、酥脆，捞出控油。

⑥调味成品：将干燥的白糖磨成糖粉，撒在刚炸好的玉米粒上，拌匀，冷却，即为成品。

1.准备一些新鲜的玉米豆，最好是水果玉米，比较的清甜；

2.把青红椒、胡萝卜清洗干净后切成小丁；

3.把姜蒜去皮，清洗干净后切成碎丁；

4.锅中倒入少量的植物油，烧热后，把姜蒜末倒入锅中炒香；

5.把玉米豆倒入锅中，翻炒一会；

6.把胡萝卜，青红椒倒入锅中翻炒片刻；

7.加适量的食盐，翻炒均匀；

8.加入少许鸡精，翻炒均匀后即可装盘食用，营养美味的五彩玉米豆就做好了，五颜六色的。

1.

将500g黄豆加水浸泡一碗水。

2.

豆子泡好后将水倒掉控干水分。

3.

锅中倒入盐5g、桂皮3g、八角5g。

4.

将控干水分的豆子倒入锅中。