排骨炖豆角天津做法

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材料

猪排骨，豆角，土豆，葱花，蒜瓣

调料：生抽，老抽，白糖，香醋，蚝油，花椒粉，盐，鸡精

做法

1，豆角摘洗干净，土豆切块，排骨入沸水中焯烫一下捞出。

2，锅烧热，下入排骨煎至两面金黄捞出。

3，取一小碗，加入三勺生抽，半勺老抽，一勺白糖，半勺香醋，两滴蚝油，适量花椒粉调成料汁。

4，油锅烧热，下入蒜瓣，葱花爆香，倒入料汁，下入排骨翻炒，下入土豆和豆角，加入清水，没过排骨，盖上盖子小火烧至汤汁收干即可。

11小时前

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主料

排骨适量

豆角适量

调料

葱适量

花椒适量

八角适量

桂皮适量

香叶适量

生抽适量

老抽适量

白糖适量

盐适量

鸡精适量

姜适量

蒜适量

1. 精排骨剁成小段，凉水下锅，放料酒超出血沫。

2. 葱姜蒜切好备用，花椒八角桂皮，香叶，起锅烧油，油温七成热，加入白糖熬出糖色，加入排骨，炒制上色。

3. 排骨炒制上色后，加入花椒八角桂皮，香叶，锅中加入清水，生抽，老抽，料酒，炖十五分钟，加入豆角，加适量的盐，鸡精！再加盖炖30分钟。

9小时前

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