玉果和香果有什么区别

玉果和香果是两种不同的水果。首先，它们的外观和颜色不同，玉果通常是淡黄色或粉红色的，外皮光滑，呈圆形或卵形；而香果则是暗绿色或暗黄色的，外皮覆盖着短刺，呈椭圆形或卵形。

其次，它们的口感和味道也不同，玉果有柔软的果肉和甜蜜的味道，而香果则有更硬的果肉和清新的味道，有时也带有一点酸味。

最后，它们的营养成分也有所不同，玉果含有较高的维生素C和钙，而香果则富含维生素A和抗氧化剂。因此，在选择水果时，根据个人口感和营养需求来选择适合自己的水果。

区别如下：

一般而言，“玉果”可能指的是果实颜色为白色或者淡黄色、果肉质地细腻、口感清甜的水果，比如白兰瓜、哈密瓜等。而“香果”则可能指的是口感香甜、具有浓郁香味的水果，比如芒果、杨桃等。这两种水果在外观、品种、口感等方面存在很大的差异，因此可以根据具体情况来区分它们。

肉蔻：

在市场常见的有两种，一种有外皮，一般叫玉果，一种是剥去外皮的果仁，叫肉蔻。在平时卤水中以用没有外皮的肉蔻为多。

形状和气味：肉蔻果仁形状呈卵圆形或者椭圆形球状，颜色呈淡黄色。整颗可以闻到温和略有一丝甜香的味道。咬开里面可见清晰的棕黄色相间的大理石样花纹。舌尖会有薄荷般清凉呛鼻子的气息，并回口有些苦。

肉蔻的外皮气味没有果仁浓烈，尝之有略微甜辣味。有时也和果仁一起入菜，所以市场上也比较常见。

功效：肉蔻在卤味中有抑臭味，去腥味，特别是有增鲜香味的作用。广泛用于动物性食材中。味道很浓厚，香味持久，非常好用。因有苦味，所以投放比例不能太多，每公斤原材料的使用量大约5-10克。

★在购买时要选择个头大，颗粒饱满，质地比较坚硬的，颠起来重量大，而且破开后气味浓郁的为最佳。

香果

形状和气味：有外皮。呈长椭圆形，表面灰褐色，里面的果仁也有棕黄色和类白色相杂的大理石花纹，但是尝起来，气味没有肉蔻辛辣，略微香甜一些，并且回口不苦。

功效：在一些麻辣卤水中见的比较多，很多人认为香果和肉蔻是一种，我认为这是不对的，它俩最明显的的就是气味不一样。增鲜效果香果不如肉蔻，但是增香比肉蔻要强。