浇头是什么意思

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再寻旧颜 3星

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浇头，汉语词语，意思是浇在菜肴上用来调味或点缀的汁儿，也指加在盛好的饭或面上的菜。主要是供调味和装饰之用。比如说盖浇面，浇头是黄花菜烧肉丝，盐水虾，煎鸡蛋，鸭肉地三鲜，拌鸡毛菜。浇头又指带汤的菜肴或指各种烹饪方法不同的肉类。浇头种类繁多，有蒜苔炒肉、蕃茄蛋、卤肉等。而面条上的浇头，配上了羊肉就叫羊肉面。

11小时前

46

清欢寥寥 4星

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浇头是方言，指加在盛好的面条或米饭上面的菜。“浇头”在《今日山西菜》书中一文写道：“浇头是指带汤的菜肴或指各种烹饪方法不同的肉类。”

9小时前

49

拥我至怀 2星

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浇头的解释

词语解释：

[ jiāo tóu ] :浇在菜肴上用来调味或点缀的汁儿,也指加在盛好的主食上的菜肴。

[ jiāo tou ] :〈名〉加在盛好的面条或米饭上面(好工具hao86.com)的菜。

引证解释：

⒈ 方言。指加在盛好的面条或米饭上的菜。引

清李斗《扬州画舫录·虹桥录下》：“麵有浇头。以长鱼、鷄、猪为三鲜。”

骆宾基《父女俩》：“那作浇头儿的本是用芝麻油炸的辣椒酱，喷香喷香的，油黄油黄的，谁吃了舌头尖都辣的麻酥酥的。”

6小时前

25

实现一大步 1星

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浇头是吃面条时的配菜。一碗阳春面配一个或几个浇头小菜。浇头可以是荤菜也可以是素菜。看客人喜好添加。一般盛浇头的盘子都是以小份量的为主。

2小时前

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