鸡冠油是在猪的哪里

鸡冠油在猪的板油上，只有小两块，是猪油里面的精华，鸡冠油丛板油上取下来特别好看，真的跟那鸡冠一样的，而且这鸡冠油还美容，特别的好吃，鸡冠油里面有很好的胶原蛋白哦，鸡冠油洗干净切小块放点冰糖，红枣，枸杞蒸个十几分钟就差不多了

鸡冠油是附着在猪肺上的一层薄薄的油，因为形似鸡冠，也叫鸡冠油，实则与鸡没有任何关系。鸡冠油虽然也是白花花的油脂，但脂肪含量却远不能跟花油和板油相比，因此最常见的是被拿来蒸酱吃。因为动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，所以鸡冠油的名气也就越来越大了。

鸡冠油是猪身上的油，因为形状类似鸡冠，所以叫鸡冠油。对于猪内脏，有几样东西，很多人是极其偏爱的。猪肠猪心猪肝肺易得，烹饪手法也多样，但唯独有一样东西，可能很多人都没有吃过，这样东西就是鸡冠油。

猪的肚子上，也就是猪最膘肥的地方出的囊囊肉。

鸡冠油是猪的肠上的油

鸡冠油是包裹在猪肺外面一层薄薄的脂肪组织。

鸡猪冠油其实就是猪身上的油，形状类似鸡冠，鸡猪冠油虽然味道很好，但是鸡猪冠油上面的淋多，而且这些淋巴对人的身体特别有害。鸡猪冠油一般都是猪内脏上面的油，长得跟鸡冠特别像，一点关系都没有，猪冠油红烧或者是酱蒸味道都特别好。

猪油的理化性质

猪油的主要成分是甘油三酯，还含有少量游离脂肪酸、胆固醇、磷脂、色素等物质。猪油依照用途来分，包括食品用和工业用两种。食用猪油色泽洁白，而工业猪油的色泽较差；食用猪油游离脂肪酸含量低于工业用猪油，而脂肪酸凝固点较工业用猪油高。由于猪油的饱和脂肪酸含量较高，其凝固点高于植物油，在室温下呈固态。猪油的化学组成及持性也与提取部位有关。一般而言，取自猪外层皮下脂肪的不饱和程度高于内层，肾脏周围脂肪的脂肪酸饱和程度较高。

包裹在猪肺外面一层薄薄的脂肪组织，形似鸡冠，故名鸡冠油。传统料理中，大师傅一般用它来提香增加丰腴的口感。