鸡胸肉怎么快速切丝

执念回首 2个月前已收到2个回答举报

共回答了449个问题采纳率：92.3% 评论

鸡胸肉切丝可分为生切和熟切。生切是指按鸡肉的纹理且成鸡胸肉丝，烫成微卷曲状。或煮熟后以刀切丝，可切较为整齐规则。但在最好不可采“下片”手法，容易将鸡肉切断。

1、生切：用手按住鸡胸肉条，将刀放平，片切成肉片，顺着鸡肉的纹理且成鸡胸肉丝，烫熟后成微卷曲状。

2、熟切：将鸡肉煮熟后以刀切丝，可切较为整齐规则。

3、切鸡丝最好不要采用“下片”手法，即从底部入刀，由下向上片，这样操作的话，很容易将软嫩的鸡肉切断，肉片不完整，而且每片一刀都要将整块肉移开，取出肉片才能继续，既费时又费力。

1小时前

共回答了79个问题评论

生切是指按鸡肉的纹理且成鸡胸肉丝，烫成微卷曲状

原料

鸡胸 (500克)

盐 15克

姜 15克

葱 30克

酱油 10克

1速冻鸡胸肉解冻（解冻后将鸡胸肉从中间片成两片，便于煮熟）

2水煮鸡胸肉（鸡胸肉冷水下锅，依次加入适量料酒、一块葱、两片姜，适量盐）

3煮肉的期间将：小米辣切圈，蒜、香菜切沫（备用）

4鸡胸肉开锅10分钟左右将煮熟的鸡胸肉捞出，顺着肉的纹理撕成丝（具体水煮时间以鸡胸肉熟透为止）

5将撕好的鸡胸肉丝中分别加入蒜末，香菜沫、小米辣圈、蚝油、生抽、海鲜酱油、熟芝麻，一丢丢山西陈醋。

6搅拌均匀，拌鸡胸肉丝的时候可以不加盐，如果觉得味道淡可以用蚝油和海鲜酱油调.黄瓜丝和胡萝卜丝选放

最终：第二次做升级了一下，在三明治机里夹了一下…在减脂的道路上努力“吃”…

21小时前

9

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐