手撕包菜的家常做法

手撕包菜家常做法如下

1、材料：包菜一个、蒜片大量、红椒5根、花椒10颗。

2、调料：陈醋1汤匙、豉油半汤匙、盐少许、鸡精适量。3、把辣椒切成约半寸长的小段；蒜头切成片或小瓣。4、将包菜切成块，洗干净晾干水。

5、烧热油锅，爆香蒜头以及辣椒。6、等蒜头出香味了，放入花椒炒香，并倒入包菜。

7、待包菜炒至断生后，倒入陈醋调味。8、最后放盐以及生粉水，翻炒十余秒后即可关火

1· 包菜洗净，用手撕成块，较厚的叶柄用刀片薄，葱蒜、红椒备好；

2· 炒锅放入适量的油；

3· 放入花椒，炸出香味，但不要炸糊啦；

4· 放入红椒、葱、蒜，炒出香味；

5· 放入包菜，快速翻炒，用大火；

6· 包菜都是嫩叶，很快变得软榻透明，倒入适量的鲜酱油，翻炒均匀；

7· 放入少许的盐、鸡精，翻炒均匀，关火，盛出即可

1、卷心菜撕成小块，盐水浸泡冲洗干净

2、蒜瓣切末，葱辣椒切段，准备少许花椒，如家里花椒没有可以省略

3、五花肉切薄片，用姜料酒腌制十分钟

4、五花肉冷油下锅，小火煎至焦黄色，盛出备用。我先生喜欢微焦的，香味重，所以我一般会煎至比较脆的时候盛出。

5、用煎五花肉的余油小火熬至花椒微黑，香味出时挑出花椒弃用。

6、锅中倒入滤干净水份的卷心菜，加一小勺豆瓣酱，蒜末、辣椒段，少许生抽、蚝油进行翻炒。

7、炒至断生时，加入煸好的五花肉，锅边淋入少许醋，加少许白糖提鲜，出锅时淋入蒸鱼豉油，撒上葱段即可。