六及第汤都有什么

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六及第汤都有猪心、猪腰和生肠等食材在里面。关于及第汤的起源，所以来还蛮有文化色彩。相传在清朝，有一位叫林绍棠的状元，他是当年粤西地区唯一的一位状元。他平常都用新鲜的猪肉、猪肝和猪粉肠煮汤喝小，天天如此。

有一天一位御史到他家拜访，刚好碰见他在熬汤就问这汤的名字。林绍棠晓得这位御史的儿子正在准备考试，就回答道汤的名字为“及第汤”。

14小时前

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芥菜梗一片片切开；香菇泡软去蒂；姜切片；干贝浸泡一夜后捏成丝状；鲍鱼切成薄片；鱿鱼切浅十字纹后切块；生肠切成菊花状国；鸭肾切花；蹄筋切块；猪肉切成薄片。

2. 将芥菜梗、香菇、姜、干贝放入开水中，烫至水再开即捞出，放入煲中，然后虾仁、鲍鱼、鲜鱿鱼、生肠、鸭肾、水发蹄筋、猪里脊也放入开水中，稍烫后捞出。

3. 烧开4杯高汤，加虾仁、鲍鱼、鲜鱿鱼、生肠、鸭肾、水发蹄筋、猪里脊盐、味精、麻油、胡椒粉及10克油，煮至水开，即盛起到入煲内内，另可加胡萝卜片装饰。

4. 将煲移置炉上，以中火煮开即可上桌

12小时前

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