刀叉霸王牛肉怎么腌制

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一、腌制霸王牛肉所需材料

牛肉、鸡蛋清、豆粉、啤酒：

二、腌制牛肉方法

1、首先，材料要选择上好的“棒子肉”。

2、剔除周围的筋后，切成片，其他形状也可以。

3、加半瓶啤酒，它会慢慢吸收。

4、给牛肉按摩，让它充分吸收啤酒。

5、加入蛋清三个。

6、加入一丁点生粉，快速往同一方向搅拌2分钟左右。

7、搁冰箱放置半小时，让牛肉充分吸收。

8、又滑又嫩的霸王牛肉大功告成了。

11小时前

共回答了467个问题评论

用料:牛肉200克，姜2片，酱油、蚝油、老抽、香菜、淀粉、料酒、葱、胡椒粉、糖、鸡精、陈醋各适量，紫薯一小个，花生碎若干

一、腌肉，给牛肉去腥，牛肉切丁加入料酒、胡椒粉和一丁点黑胡椒、姜丝和洋葱碎。加糖、盐用手抓匀腌制15分钟以上。

二、准备花生碎末，熟花生碎末。紫薯丁，蒸熟切成牛肉粒略大的丁备用，准备糖醋汁，糖醋1比1的调成小半碗，根据你自己的喜好，调整糖和醋的比例。香菜、小葱切末备用。

三、适量的油加热放入姜丝煸香捞出，下入牛肉丁炒熟，加入老抽和蚝油，再加入调好的糖醋汁。调味略加一点盐、鸡粉。汤汁要多一点不能干。加入紫薯丁翻炒下入花生碎、香菜碎和香葱碎快炒。用湿淀粉收浓汁出锅。装盘撒点香葱碎。

9小时前

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将牛肉切成片，以后用盐酱油嫩肉粉一起腌制

6小时前

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