红薯长芽了还能吃吗

红薯长芽了还能吃。红薯长芽后不会产生其他的毒素，只需要将长出的芽去掉后可以继续食用，但是红薯长芽后口感和营养价值会大大减少，所以红薯长芽后是否还要吃，一般可根据具体情况而定。

开始长小嫩芽时是可以吃的，芽苗长大了就不能吃了；因为红薯开始长小嫩芽时是不会吸收大量养分的，而那时红薯内部的养分也末流失多少，所以吃时也还和原来一样，芽长大了养分流失严重就不能再吃了。

可以吃。

发芽的红薯不含有有毒物质，只是红薯中糖分丢失，口感下降。

红薯它在发芽以后，实际上是将红薯中的一些糖分进行了丢失，尽管是这样的话，对人体并没有什么太大的危害，我们只是觉得发芽的红薯的糖度，不如没有发芽的红薯的糖分感觉充足，因此口感上会有一些轻微的变化，

能吃。

但是不能多吃，早年间生产队储存的白薯母子，都是发了芽的白薯，发完牙以后也是可以生吃或蒸熟了吃的，只是没有成熟的白薯味道好吃而已，其中已经没有什么营养了还是少吃为好。

红薯出芽，如果没有发霉变质一般情况下还是可以吃的。

红薯属于旋花科，与马铃薯有区别，一般马铃薯发芽有毒，而红薯发芽还是可以吃的。

因为红薯发芽后不会产生对身体有害的物质，不含有毒素，只会使一部分淀粉转化为麦芽酚，其中的一些水分和营养有些流失，只要在吃之前，将牙子摘掉就可以了。

要注意的是，发芽的红薯虽然可以吃，但如果表面出现黑色斑点，说明表皮已经长了霉菌，切记不能再食用了。

红薯尽量好好保存，不要等发芽以后再吃，一般红薯保存尽量放在通风、低温、干燥地方。