桂花肉最正宗的做法

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步骤1

瘦肉切约三分厚大片,用刀背敲捶,使肉质纤维松开,切成小块用糖、盐酒略腌一下。

步骤2

鸡蛋打散与糯米粉调和成蛋糊,然后把腌好的肉拌入。

步骤3

炸油烧至8成热,将肉块逐个放入,略炸捞起,待油温回升后复炸至金黄,捞起滴干油。

步骤4

加入糖、醋、盐、麻油、生粉、味精翻炒盛起。

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