陕西萝卜卷的家常做法

萝卜卷，味道咸鲜，很多人都喜欢吃。萝卜卷的做法也比较简单，一个萝卜，两碗面，全家人可以吃的饱饱的。今天就和大家分享一下萝卜卷的家常做法，做好这两步就可以。

第一步，准备食材，萝卜卷不需要太多的食材，只需要萝卜和葱姜就可以了。今天我用的是青萝卜，但是我觉得做萝卜卷最好选用红萝卜，因为红萝卜水份比较多而且容易熟。

第二步，和面。不管做什么面食，大家都需要先和面，因为面团需要醒面时间，醒过的面吃起来劲道好吃。

第二步，调馅。利用醒面的时间，我们把萝卜馅调一下。先把萝卜刨丝，葱姜切沫，馅料里再放两勺油，适量胡椒粉，盐拌匀即可。

第三步，醒好的面团多揉一下，然后擀成大面皮。面团太大的话，可以一分为二，分成两次做。把萝卜馅放在面皮上，均匀铺开。擀面皮的时候，尽量把面皮擀薄一些，多放一些馅，这样做出来的萝卜卷皮薄馅多，非常好吃。

萝卜馅铺好之后，把面皮卷起来。

面皮卷成这样的长条，用手把面皮握紧，这样蒸的时候不容易开皮。把长条切成小剂子，越小越容易熟。

第四步，把切好的萝卜卷放进蒸锅，大火蒸开。水开之后大火蒸10分钟，然后转小火再蒸六七分钟，萝卜卷大的话可以多蒸几分钟。

今天做的萝卜卷，妈妈吃了都夸味道不错，很好吃。最后跟大家分享一下萝卜卷的两个技巧，第一擀皮要薄，第二放的馅料一定要多一些，皮薄馅多的卷子才好吃。