阿飞芦笋做法

沵袓毋莪哏 4个月前已收到2个回答举报

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配料:芦笋250克、瘦肉1块、油适量、盐、料酒生抽白糖半茶匙、味精少许、蒜4瓣，

1.芦笋去掉老的一部分、再洗净，瘦肉、红辣椒、蒜洗净。

2.芦笋切菱形或切段，红辣椒切小块、蒜切片。

3.瘦肉切丝。

4.加入半汤勺油拌均匀，加料酒、生抽、玉米淀粉拌匀。

5.锅里水烧开，加几滴油，再倒进芦笋焯水一分钟。

6.捞出过凉水、控干。

7.锅里加少许油，放入肉丝炒至变色。

8.盛入盘。

9.锅里留油，加入红辣椒小块、蒜片炒出香味。

10.倒进芦笋、肉丝，翻炒均匀。

11.加入盐、味精炒均匀。

12.盛入盘即可。

5小时前

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【油泼蒜香芦笋】

1、芦笋刮去外皮，外表皮比较粗糙，影响口感，还不容易消化。切成长段后，放置在盆里备用。

大蒜去头，拍扁后切成碎沫。

2、锅内烧水，水烧开后，先把芦笋茎焯水40秒，再下入芦笋头，同时加入食盐，植物油。加盐和植物油是为了使焯过水的芦笋翠绿鲜亮，能锁住芦笋的营养少流失。

3、焯水40秒，倒出以后，放在凉水中冲洗。这一步能使芦笋口感更脆。

4、锅内倒入生抽，蚝油，陈醋，白糖，搅拌化开调料。把芦笋摆放在盘里，撒上蒜泥，放上一点红椒丝，葱丝，然后倒入调好的汁。

5、锅内烧油，把油烧至热冒烟（7成热），然后倒在芦笋上。

这道简单好吃的油泼蒜香芦笋就做好了。

小贴士：

1、芦笋外皮的粗纤维要先一点点刮去，否则会影响口感。

2、芦笋焯水40秒后，捞出立即泡在凉水中，这样口感更脆。

3小时前

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