蜜汁肉包做法

蜜汁肉包的做法如下：

五花肉250g 盐一勺 生抽两勺 老抽一勺 鸡精适量 蚝油一勺 大蒜适量 生姜适量 糖半勺 温水适量 食用油适量 葱花适量

将五花肉切成小丁，加入盐、生抽、老抽、鸡精、蚝油、大蒜和生姜拌匀腌制。

将面粉和温水以1:1的比例混合，揉成面团，盖上湿布醒发30分钟。

将醒发好的面团擀成薄片，加入肉馅，收口捏紧，放在蒸锅中蒸熟即可。

在平底锅中加入适量食用油，加热后加入葱花炒香，加入肉馅翻炒均匀。

在炒好的肉馅中加入适量温水，煮至汤汁浓稠后关火。

将煮好的肉馅放在肉包上即可食用。

希望这个食谱对您有帮助！

五花肉（5/5）

500g

姜末

20g

葱末

适量

洋葱

60g

大豆油

100g

甜面酱

40g

黄豆酱

16g

排骨酱

8g

味精

6g

糖

2g

胡椒粉

1g

十三香粉

1g

老抽

15g

做法

1/8 五花肉去皮切块备用。

2/8 把三种酱放入切好的肉搅拌。

3/8 腌制30分钟以上。

4/8 用锅，倒入油加热，把姜，葱末翻入爆香，再把腌好的肉翻炒5分钟至8成熟，取出冷却。

5/8 肉冷却后，用刀把肉剁成小块，不要太小到没有嚼劲。加入其余的调味料搅拌（老抽，十三香，味精，糖，胡椒粉），然后翻入雪柜30分钟以上，不要冷冻。馅肉包之前撒上葱段才包。（冷藏后的馅肉比较好包）

6/8 做包子皮做法：

准备水260克，面粉500克（2低筋：8高筋），猪油20克，安琪酵母5克，泡打粉6克，白糖10克放在一个容器揉，让它发酵成两倍大。取12-15g面团为一个包子。

7/8 包子包好了，放在蒸箱第二度发酵20分钟，再大火蒸10-15分钟。（如何包包子可以在网上搜包包子视频！）

8/8 包子完成啦！

小贴士

如果不要肉太油腻，可以先用开水把肉先煮，在用酱翻炒。