小干鱼蒸着吃怎么做

一、小鱼干用水泡一夜，第二天早上鱼身泡软正好打理，刮去一些鱼鳞，掏掉内脏，洗净。

二、准备生姜，去皮拍碎；葱，择洗净，打成结；几段大蒜，倒入少许生抽和色拉油，一点料酒，不用放盐，因为海鱼自身带有天然的盐分，有咸味。用手抓搓，促使佐料入味，再放置腌渍两小时。

三、中午下班回来，鱼干正好也腌渍入味，码入盘中，把生姜、葱结等佐料置于鱼身上。放到蒸笼里蒸十分钟。

四、鱼干蒸熟后，原先的葱结、生姜、大蒜都变黄了，影响菜的品相，把它们都搛掉，重新放上新的蒜花点缀即可。

小干鱼蒸着吃的做法是比较简单的，方法步骤如下：首先将小干鱼用清水浸泡一会，然后清洗干净，去掉泥沙和杂物，然后放入盘中，加姜丝和豆豉（不喜可以不放），上锅蒸熟，出锅后淋点油就可吃了

答，将小干鱼用温水泡发一小时许，淸洗干净历干水份，将切一成块壮放入盆内，打鸭蛋盆内，加入定粉加水调一成湖壮，放入鱼块包上湖湖，油下锅烧热下鱼炸，待变焦黄起锅装盘加入红糖，陈醋少量老抽特少，少量汤汁，上笼蒸一小时即可，这就是四川九大碗中的一个菜（甜酸鱼）特好吃。

答案：小干魚蒸着吃好做，一是把小干魚用清水洗净，然后在清水里浸泡几分钟，二是把鱼放入盘中，放入葱姜蒜、酱油、料酒、油、白糖、味精，如不是咸鱼要放适当的盐，放在锅里蒸半个小时即可。

小干鱼是南方地区比较常见的一种小鱼，适合蒸着吃，口感鲜美。以下是小干鱼蒸着吃的方法：
1.先将小干鱼用温水泡软，去除泥沙和杂质。
2.挑出鱼骨，把小干鱼拌入适量的盐、生姜末、葱花、料酒和一些豆豉调味，搅拌均匀。
3.将拌好的小干鱼排放在蒸盘上，用大火蒸15-20分钟，直到小干鱼肉质软烂。
4.关火，撒上一些香菜叶，加入几片切好的辣椒和蒜末，再淋上一勺热油，就可以开吃了。
小干鱼蒸着吃的时候，一定要注意掌握好蒸的时间和火候，这样做出来的小干鱼才能更加美味可口。

用料：小鱼干50克；炒熟的花生米适量；干辣椒；生姜；大蒜；葱花；花椒；料酒适量

做法：

1、将小鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用；生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝

2、热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞出不要；再下入小鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将小鱼干舀出，待用

3、锅内余油，下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花，炒出香味后下入先前炒好的小鱼干，炒匀

4、再倒入约40毫升水，转大火，待汤汁完全收干后关火，最后倒入花生米，炒匀即可出锅

一般来说，小鱼干蒸着吃怎么做要看具体情况。通常情况下，有些小鱼干需要先用水洗一下或者泡发一下，然后过一下热油炸一下，再配上姜丝，洋葱条或者其他配料配菜一起蒸。

首先需要将小干鱼洗净晾干，然后用盐和盐巴腌制1-2小时，将姜和蒜切成末备用。
在蒸鱼器中放入适量的水，将小干鱼放在盘子上，撒上姜和蒜末，最后将盘子放在蒸鱼器中，蒸约10-15分钟即可。
解释原因：腌过的小干鱼蒸出来更加入味，而姜和蒜能够增添香气和口感，使得小干鱼更加美味。
内容延伸：小干鱼蒸是一道家常菜，也是一道营养丰富的菜肴，小干鱼富含蛋白质和钙质，能够帮助补充身体所需养分。
同时小干鱼还有清热解毒、健脾开胃的作用，适合全家人食用。