姜黄怎么腌制好吃

1、 姜黄洗净，晾干，腌制。

2、 生姜切片，用盐腌制。一般一斤姜加25g左右的盐。

3、 辣椒洗净晾干，切成花生米。

4、 用盐腌制。

5、 大蒜和生姜切片备用。

6、 将姜和胡椒干燥并稍微冷却。

7、 锅中加入酱油和胡椒粉，煮10分钟，加入白糖、白酒和鱼露，烧开，腌制2斤姜黄，放50克酒比较合适，少放点腌制，不够新鲜，放凉。

8、 冷却后倒入；否则姜黄容易变质，水酱的量要用姜黄稍微加盐。

9、 腌制两天就可以吃，腌制一周左右味道更好。

材料:黄姜500g，辣椒适量、粗盐适量

做法:

1、辣椒，黄姜洗干净，黄姜去掉皮，控干水分。

2、然后把黄姜切薄片。

3、一层黄姜片，辣椒，一层撒粗盐腌制。

4、用开水冲洗掉盐分，控干。

5、在撒上盐，搅拌均匀。

6、把黄姜，辣椒装入瓶子中，密封起来，放入冰箱里10天后即可

1、将主料黄姜洗净，去掉姜口的红皮，放到通风口晾干水分，不然容易在腌制过程中腐败。如果没有去除红皮，泡出来的姜片会是淡淡的玫瑰红色哦。

2、可以装到网筛中晾干，用刨子将黄姜处理成片状，刨子可以把姜片处理的很薄，有利于接下来的入味。

3、网姜片中加入食盐，搅拌均匀，开始腌制。腌制时间为三个小时，将姜中水分腌制出来。

4、将腌制好的姜片取出，榨干水分，根据个人口味加入糖、生抽和醋给黄姜调味。

5、将黄姜与调味料的放于盒子中密封保存，最好是玻璃瓶，待其入味。存放的瓶子一定要干净无水、无油，不然姜片容易在以后长期使用的过程中变质。

6、入味的过程类似于腌制过程，一般一天后即可食用，注意炎热的夏天要记得把黄姜放入冰箱保存哦。

姜黄洗净，沥干水分，放泡菜坛中，加盐水白醋白糖腌制一晚