虾仁炒西芹菜的做法

1、西芹去除老叶，嫩叶不要扔掉，撕去老茎，清洗干净。

2、西芹洗净后，再斜切成片，这样纤维被切断，口感更好。

3、虾仁开后背去除虾线，加入料酒、盐和黑胡椒粉抓匀腌渍5分钟。

4、木耳提前半个小时用温水泡发，一朵一朵地洗去泥沙。

5、锅中倒入适量的花生油，加入葱段和蒜片炒出香味，倒入虾仁翻炒到虾仁发白发红。

6、倒入西芹，加入适量的醋、盐和白糖，大火翻炒均匀立即关火出锅装盘。

主料

虾仁适量

西芹适量

辅料

青辣椒适量

盐适量

红辣椒适量

调料

生姜适量

大蒜适量

料酒适量

花椒适量

十三香适量

1. 准备食材，芹菜，鲜虾，辣椒。

2. 基围虾去头去壳，挑出虾线，割开虾背

3. 水开放入虾仁，水里放点花椒料酒去腥。

4. 虾仁煮至卷起捞出备用。

5. 芹菜斜切成段，辣椒切圈。

6. 油热放入辣椒 姜蒜 花椒 爆香。

7. 倒入芹菜翻炒至八分熟。

8. 倒入虾仁。

9. 放调料和盐翻炒均匀。

10. 就可以出锅啦！

1·西芹菜去老叶择好洗净，切段备用。胡萝卜切片儿备用。

2· 起锅烧水，锅内加入盐和食用油。水开后，下入胡萝卜片和芹菜段焯水。

3· 断生后捞出过凉控水备用。

4· 虾仁洗净备用。

5· 起锅烧水，下入虾仁儿。

6· 将虾仁焯至断生备用。

7· 葱姜切丝，大蒜切粒备用。

8· 起锅烧油，下入葱姜丝煸香。

9· 在下入芹菜和胡萝卜片煸炒。

10· 加入蚝油煸炒。

11· 加入盐。

12· 加入料酒继续煸炒。

13· 加入蒜粒，鸡精，翻炒均匀后出锅装盘。

食材备好芹菜用茎部就行

步骤2

芹菜茎部改刀切成小条

步骤3

放入开水锅里焯水加一两滴食用油这样焯水菜的颜色更漂亮

步骤4

另起锅烧油放点姜末炸香

步骤5

放入虾仁翻炒

步骤6

加入料酒炒匀提鲜

步骤7

放入焯过水的西芹翻炒均匀

步骤8

加适量盐翻炒均匀就好