孟二白汤丸子的做法

材料 肉末200g，姜1块，鸡蛋1个，冬瓜300g。

1、肉末在加半勺盐，胡椒粉1克，鸡蛋一个，淀粉1勺，拌匀后腌制10分钟。

2、锅中放适量清水大火烧开，放入姜片，用勺子将肉末团成丸子状，一个个放入汤中，放入冬瓜片温煮7分钟。放入盐1勺、鸡精半勺，芝麻油半勺，拌匀后放入葱花即可出锅。

五花肉700克

辅料

葱花儿适量

姜末适量（大约3克）

白酒5克

花椒粉4克

玉米淀粉50克

鸡蛋3个

步骤1

我是买的绞好的肉，我选的是五花肉，这样做出来的丸子不柴。这五花肉都绞的很细了吃不出肥肉来。不吃肥肉的也可以大胆的吃啦，至于减肥那都是吃过以后的事了☺

步骤2

加鸡蛋、盐、花椒粉、白酒顺时针搅拌，以后加材料都要按这一个方向搅拌

步骤3

拌匀后再加葱花和姜末，姜末跟葱花剁细一点，我葱花就剁的不怎么细，但姜末一定要细哦(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)

步骤4

淀粉不要一次都放入，我是分两次放入的。放入淀粉时可以加点水，大概我们喝汤用的汤匙5-6汤匙吧！（也可以用热水泡些花椒，用泡花椒的水。因为我没有提前泡就用的凉白开）

步骤5

材料都拌匀后放冰箱冷藏一两个小时

步骤6

可以下丸子了，没有工具的用汤匙挖也可以。其实我是第一次用这个丸子下的不太好看

步骤7

锅里添水，大火烧开转小火，开始下丸子，丸子下好转大火，大火烧开煮三五分钟就可以捞出了。用下丸子的汤撇去浮沫烧开，把做好的丸子再下到锅里，（吃多少下多少，剩下的丸子可以放到冷冻里什么时候吃拿出热一下就可以了）切黄瓜片加里边煮过个，关火，放香菜末淋香油，出锅