牛排腌制方法王刚

1、将牛肉、香菇、白萝卜切成块、姜切片、蒜切末、香菜、干辣椒、小红辣椒切成段备用。

2、加入半锅冷水，将牛肉冷水时下锅，加入两片姜片，少量料酒去腥，五分钟后捞出牛肉备用。

3、锅内倒入10ml食用油，加热后放入干辣椒、豆瓣酱炒出红油后加入姜片、八角炒香。

4、将捞出的牛肉放入锅中加入少量糖翻炒均匀。

5、加入半锅水，加入盐进行调味，搅拌一分钟后，随后全部倒入高压锅中，选择牛肉类压至全熟。

6、将白萝卜在热水中烫一下，随后捞出，上边加入香菇备用。

7、随后将高压锅中的全部倒入准备好的香菇萝卜中，在其上加入少量辣椒末、香菜、蒜末和芝麻，搅拌一下就完成了。

8、制作蘸料：用芹菜末与花生油搅拌。

腌料：生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。

调料：糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许。

1.我的材料选择有，鲜酱油，大蒜，姜，洋葱，黑胡椒，再些红酒在里面，让牛肉里透出红酒的香味，最后反复的翻下牛排，让其表面都沾满腌制的材料。

2.腌制牛排的时间一般是20-40分钟，腌的越久越入味，腌制材料的选择有很多，根据口味的不同可自行选择。

3.用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好。

用料

黑胡椒 3勺

牛肉 2000克

蚝油 3勺

鸡精 适量

油 适量

酱油 适量

淀粉 适量

做法步骤

步骤 1

新鲜牛肉

步骤 2

切块

步骤 3

全部切完 放进盆子

步骤 4

加入淀粉，耗油，酱油，黑胡椒，油，

步骤 5

搅拌，用保鲜膜盖起来放冰箱保24小时，因为比较多 24小时后 分装放急冻，想吃就可以拿出来了