酸豆角素馅包子如何做

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原料：酸豆角１０００克水发香菇１５０克豆腐干１００克鸡蛋４个葱末５０克精盐１克胡椒粉５克白糖１５克味精１５克香油５０克精炼油１５０克

制法：

１酸豆角洗净，切为细末，挤干水分；水发香菇、豆腐干均切细粒；鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。

２炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入豆角未、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。

1小时前

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三十天早餐不重样，-味道赞过包子店的酸豆角素包子的做法步骤

步骤 1

温水加入酵母和白糖融化开，一边倒水一边和面，这样可以掌控面的软硬程度

步骤 2

温暖处醒发到两倍大小

步骤 3

醒发好的面，揉光滑，温暖处进行第二次醒发，第二次醒发的气孔没有第一次大，醒发至面团的一倍大小

步骤 4

杏鲍菇洗干净切丁，锅内烧热油，油烧至六成热加入辣椒粉，火调至小火，这样可避免辣椒烧黑，然后加入杏鲍菇翻炒

步骤 5

酸豆角切成小丁，红彩椒青椒洗干净切成小丁，加入锅内翻炒。杏鲍菇可以吸油，这样保证炒出来的酸豆角不油腻，放凉。

步骤 6

面团搓成长条，切成剂子，

步骤 7

擀包子皮，中间稍微厚点，边缘薄

步骤 8

包成自己喜欢的形状，然后温暖处醒发十几分钟，这样包子皮会形成一层硬壳，不容易塌陷

步骤 9

冷水上锅蒸，上汽后蒸20 分钟闷三分钟，保证包子不塌陷。松软有劲道，料足

步骤 10 酸豆角包子出锅了。

21小时前

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