珍珠米粉的配方

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答珍珠米粉的配方原料是珍珠米粉、生菜、猪油、葱花、酱油。做法是湿米粉，生菜，猪油，葱。猪油里加入葱花，酱油备用。

电煮锅水烧开，放入米粉煮一分钟，生菜烫熟。米粉捞入盛有猪油酱油葱花的碗里搅拌一均匀。

18小时前

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准备好适量珍珠粉，三个人的话就差不多这么一碗。

步骤 2

提前一天晚上把一块瘦肉从冷冻室拿出放置冷藏室解冻

步骤 3

提前在头天晚上泡好珍珠粉，这样口感更好，珍珠粉更Q弹。先把水煮开，再一点点放珍珠粉，要一边放一边不停搅拌，防止结在一起成一团。

步骤 4

煮一会后，差不多觉得颜色稍稍有点变了，没那么白了，就可以滤干，再拿凉水冲泡

步骤 5

泡在盆中，泡一晚上，第二天早上就可以直接在煮的时候加入别的食材。

步骤 6

把解冻好的瘦肉拿出来，切成肉沫，再放到一边。西红柿去皮切成小块放到碗里，鸡蛋搅拌均匀。

步骤 7

然后把锅（炒菜的锅）烧热，再把西红柿倒入锅里，加点水，搅拌一会，类似于熬西红柿的过程。鸡蛋打入碗里，搅拌均匀，像炒鸡蛋一样在锅里过一遍，但速度要很快，建议用小火完成，并且不要把鸡蛋完全炒熟，先过一遍就好。

步骤 8

倒一碗水到锅里煮开，然后中火，依次放入珍珠粉，虾滑，瘦肉，不断搅拌，煮一会，（虾滑要一点点下会比较好），虾滑瘦肉都差不多成型以后，再倒入西红柿和鸡蛋，再煮一会，然后放香油，鸡精，盐，可以再倒一点酱油。

步骤 9

切碎小葱和辣椒，葱头（白色部分）和辣椒往油锅里过一遍，很快的捞起来，葱爆辣椒。最后浇到珍珠粉上，搅一会，再撒上葱花。

步骤 10

大功告成，可以开动了。

16小时前

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