烤海鱼腌制的方法

隔紗相望 1个月前已收到3个回答举报

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— 食材清单 —

主料:

1条

辅料:

花生油、生抽、盐、孜然粉、黑胡椒粉

适量

姜片

4

葱段

适量

— 烹饪步骤 —

1· 海鱼买时候已经处理过了，回家洗净沥干水分，姜片切丝

鱼两面、鱼肚都抹上适量的花生油、盐、孜然粉可以多点、生抽少许，鱼肚塞点葱段、姜丝，剩下的葱段、姜丝都撒鱼身上，放入冰箱腌制最少8小时

2· 腌制好的鱼汤倒掉，烤箱预热，烤盘刷上一层花生油放上鱼，鱼身再刷上一层花生油、撒上孜然粉、椒盐，放入预热好的烤箱，下层上下火230°30分钟，时间过半要取出把葱段姜丝去掉，翻面再刷上一层花生油、撒上孜然粉和椒盐接着烤，时间到，鱼好啦！

11小时前

共回答了414个问题评论

步骤 1

我选的是巴浪鱼，洗净，将香茅冲洗一下，切段，拿几根香茅放进鱼肚子，其他铺在盘底

步骤 2

将粗盐铺一层在盘底，放上鱼，再铺一层盐在鱼身上，放入已预热的烤箱190度20分钟

步骤 3

应该熟了，将盐拔开

步骤 4

如果左柠檬，滴上几滴柠檬汁

步骤 5

鱼肉不咸，沾了盐的鱼皮咸，干干肉，好吃

9小时前

17

共回答了50个问题评论

1. 鱼用盐、鸡精、胡椒粉、料酒腌制10分钟。

2. 将所述食材除了蒜盐鸡精之外全部切片，烤盘上铺锡纸，蒜放于锡纸上，把腌制好的鱼头放于蒜上面。烤箱200度预热5分钟后放鱼头进烤箱烤25分钟。

3. 在烤鱼过程中，锅热油，放花椒粒、辣椒干煸出香油后，逐一放食材煸炒，放盐、鸡精，适量水闷至6成熟后转盘，全部倒入烤盘上，再烤15分钟。制作完成

6小时前

50

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