恶魔学会爱 1星
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切牛肉的方法如下：
1、逆着纹路切：
牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，将长纤维切断；不要顺着纤维组织切，这样会变的没法入味，还嚼不烂。
2小时前
花开終会落 2星
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首先观察牛肉的纹路，俗话说横切牛羊竖切鸡，所以切牛肉的时候不能顺着纹路切，要横着纹路切的肉非常规则且不易断。
去掉牛肉外面的筋膜，再把牛肉切块，然后横着切牛肉片。
切肉时左手压紧牛肉，右手有推拉的刀法，切牛肉时一定要切均匀，不要上薄下厚。
1小时前
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