龙利鱼红烧最正宗做法

用料：龙利鱼3片，盐3克，生姜粉适量，黑胡椒粉适量，料酒一瓶盖，淀粉1勺，酱油3勺，冰糖一把，蚝油1勺，小葱4根

红烧龙利鱼的做法：

龙利鱼3大片，洗净切块，加入生姜粉、胡椒粉、盐、生抽、料酒、淀粉适量，腌制20分钟入味。

锅内倒入花生油（适合高温煎炸），开中火，放入鱼块煎至定型，翻面继续煎。

趁着煎鱼，小葱洗净切成大一点的葱花。

煎至两面金黄盛入盘中备用。

锅内洗净倒入10克油。

加入一小把冰糖，开火熬制糖色。

不停搅拌，炒出糖色至冒泡开小火。

倒入半碗水，3勺生抽，一勺蚝油，撒入葱花煮开。

滑入鱼块，轻轻翻炒几下，煮2分钟入味。

即可出锅盛入盘中。

食材：

龙利鱼200克、食盐3克、料酒10克、姜2克、生抽15克、老抽5克、辣椒8克、豆豉10克、小葱5克

1

将龙利鱼切块加盐和料酒腌15分钟,加入蛋清生粉调均.

2

锅中放少许油,下姜炒香,下豆豉炒香,

3

下辣椒炒香,加入清水(或高汤),加入生抽,老抽调味.

4

下入腌好的龙利鱼,二分钟起锅

主料：龙利鱼一块、姜几片

辅料：稻米油适量、盐适量、生抽适量

红烧龙利鱼的做法步骤：

1.备好食材：龙利鱼解冻后洗净用厨房纸巾拭干切成块，姜切片备用。

2.龙利鱼放入碗中，加入适量盐，胡椒粉，生抽及少许油腌制十分钟入味备用。

3.热锅冷油，放入腌制好的鱼块两面煎至变色，姜片放入。

4.加入适量热水及少量生抽大火烧开转中火焖煮十分钟。

5.出锅装盘即可。

主料:

龙利鱼一条

辅料:

蒜两瓣

酱油少量

老抽一勺

醋少量

糖一勺

料酒白胡椒

清水半碗

葱姜蒜适量

步骤 ：

1· 龙利鱼控干水分，切块。中间沿着鱼的骨缝切开，不然煎的时候容易散

2· 用厨房纸擦干，尽量干一些

3· 蘸面，煎到两面金黄。煎鱼的时候锅里放几粒花椒，可去腥味。花椒变黑后立即捞出

4· 鱼全部煎好后，放入葱姜蒜，大料花椒炝锅，出来香味，放入煎好的鱼，在烹入料酒，醋，酱油，盐，糖，白胡椒，半碗清水，炖了4分钟即可。

1、材料：龙利鱼柳500克，食盐半勺，鸡精半勺，糖半勺，淀粉（小麦）少许，小葱少许，大蒜子两颗，料酒，生抽。

2、龙利鱼柳解冻，解冻完毕之后，将龙利鱼柳切块。

3、倒入少许料酒，倒入少许生抽，搅拌之后腌制15-20分钟，待用。

4、切好葱花和大蒜。

5、热锅，倒入一定量食用油。将龙利鱼柳两面煎成金黄色后，捞出。

6、捞出后，将切好的葱花和大蒜倒入锅中爆香。加入半勺食盐，半勺鸡精，半勺糖，少许生抽，然后加入事先准备好的淀粉。最后倒入煎过后的龙利鱼柳，烧煮片刻后。待到汤汁浓稠后，起锅装盘。

红烧龙利鱼的做法步骤

1.龙利鱼洗净。

2.切成方形块。

3.用黄酒、胡椒粉、少许盐淹十分钟。

4.随后放入玉米淀粉，使每块鱼都裹上薄薄一层。

5.油锅烧至七八成热，中火下鱼油炸。

6.另起油锅，放葱姜蒜，放入酱油，糖，少许水，烧一会，待鱼进味后，撒上小葱，即可出锅

1.龙利鱼切块，放葱、姜、料酒抓匀，腌制15-20分钟

2.准备调料汁：1勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，1勺陈醋，1勺蜂蜜，4勺清水，搅匀

3.放适量油，放入蒜末葱花小火炒香，加入龙利鱼两面煎至金黄，放入调料汁，盖盖煮5-7分钟，收汁

4.撒芝麻和海苔碎，出锅