诺千年 2星
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牛板肠其实就是牛大肠。板肠就是牛的一个胃。油很大，成红色，有褶皱，直接买的熟食易嚼，若水煮或炒之后可见有白色的油脂，类似于肥肉，很耐嚼。牛板肠是一道“其名粗俗、其味鲜美”的著名风味食材。板肠的“板”字，是整块的意思，指牛的全副大肠。
21小时前
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