炸茄条各种做法

先生咱卟离 4个月前已收到2个回答举报

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主料：茄子300克。

配料：尖椒10克，胡萝卜10克，鸡蛋半个，湿淀粉75克，色拉油750克。

调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱，姜，蒜各3克，香菜3克。

做法

1、把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀；

2、葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用；

3、勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油；

4、勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。

4小时前

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食材清单

茄子 250g 、大蒜适量、酱油适量、面粉适量、鸡蛋两个

烹饪步骤

1、茄子去皮切成适度长度的条。然后将鸡蛋打入拌匀，放适量干面粉沾均匀。热油入锅炸制金黄出锅。

最后一步

大蒜跟酱油用来做蒜酱。

2小时前

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