喜欢羊肉汤的原因

羊肉具有暖胃、抗寒的功能，冬天吃羊肉感觉整个人都暖暖的。另一方面，山东地理环境特别适合山羊、肉羊生长，所以养出来的羊味道很多错。 

全国最爱喝羊汤的是山东人，一天不喝就浑身难受！说到羊肉，大家首先想到的就是新疆的烤羊肉，手抓羊，但是你知道吗，但凡有美食街存在的地方，总能看到新疆羊肉串的地方。但要论喝羊汤，全国应该没有哪个省份比得过山东。山东人喝羊汤的习惯已经深入骨髓，山东各个地方都有自己喝羊汤的方法，当地人一天不喝羊汤就浑身难受。山东的羊汤很美味！喝羊汤最好的季节是冬天。在某些某些大集上，卖羊汤的开始逐渐露头了。一般卖卖羊汤的师傅会早早到集市上，拉着一头活羊，用竹竿木棍黑色编织袋搭好棚子，支好大锅，案板，带足汤水，简单的凳子小桌子摆好，搭建了一个简单的摊铺，开始制作羊汤。

山东羊汤的正确打开方式是现场做羊汤，不过半晌午时分，飘香百米的羊汤就做好了。赶集的人逛累了，馋了，就会坐下来，去要一大碗羊汤来喝。这羊肉羊杂够新鲜，除了盐、胡椒以外，几乎不放任何调料品，保证了羊汤的本味，吃起来酣畅淋漓，味道相当不错。

羊汤味道鲜美，做法讲究。正宗的山东羊汤，汤底分为白汤（用羊骨大火熬制出来的）、清汤（用羊骨肉熬出来的）以及红汤（加入了辣椒油，口味偏辣）三种。而且里面的肉都是以大片为主，吃起来十分爽快。这很符合山东人的个性，因此，大部分山东人都很喜欢喝羊汤。

除此之外，羊汤还有御寒，排湿等功效，羊肉也是大补的，可益气补虚，促进血液循环。冬天的早晨，来一碗羊汤，吃一个烧饼，让你的胃暖暖的，别提多舒服了。另外，不仅仅是山东人，北方的其他省份，也有很多人喜欢喝羊汤。