虾子怎么弄才嫩

丅詀緈輻 3个月前已收到2个回答举报

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用料

大虾 8个

葱结 1-2个

姜片 5片

料酒 1勺

这样煮出来的大虾又嫩又甜！的做法步骤

步骤 1

锅中装冷水放去腥三宝：葱结、姜片、料酒开大火煮你就待在锅旁边不要走来走去等锅底冒出小泡泡

步骤 2

把洗净的大虾（不能是冻虾！）迅速倒入锅里继续大火煮到水彻底煮开熄火捞虾

步骤 3

虾壳好剥，虾肉鲜、嫩、甜！

6小时前

共回答了426个问题评论

虾要做的嫩，主要是做的时间要短。首先准备好大虾，然后清洗干净，把虾线挑除掉，然后放在一边备用切，上几片生姜准备好，等到这些全部都准备好之后，就可以拿出一口锅加入适量清水，然后把刚才切好的生姜片放进去，开火煮开。

等到水煮沸腾之后要转成小火，把水温降至90或者是95度左右的时候，就可以把大虾放进锅里，放进锅里之后火候不要动，一定要保持这个水温，这样就能让大家在这种温度下尽收，而不是煮熟可能时间会稍微长一点，但是这样子做出来的大家口感是非常鲜嫩非常好吃的。

4小时前

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