排骨怎么做好吃家常做法

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食材：猪肋排500g、土豆250g、茶树菇适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、蒜蓉辣椒酱1勺、料酒1瓶盖、生抽1勺、老抽1.5勺、白糖1勺、鸡精适量、盐适量。

做法：

1、排骨浸泡去血水，过2遍清水。

2、茶树菇提前温水泡30分钟，然后洗净去掉根切小段。

3、土豆滚到切块，泡一下洗去淀粉。

4、排骨冷水下锅，开锅2分钟，撇去浮沫。

5、焯水的排骨用流水洗干净浮沫。

6、锅中橄榄油烧热，姜蒜片、花椒八角包裹，下入排骨翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄。

7、倒入料酒炒匀，加入老抽、生抽、辣椒酱、白糖，翻炒至排骨上色。

8、加清水至刚没过排骨，大火烧开后，转中火炖20分钟。

9、加入土豆、茶树菇，开锅，继续中火炖15-20分钟。

10、开盖转大火收浓汤汁，调入少许鸡精、盐调味即可。

9小时前

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食材大全:

排骨500g、玉米1根、豆角100g、桂皮1根、花椒20粒、白糖15g、胡萝卜1根、姜1小块、八角2个、盐少许、黄豆酱3大勺。

做法

1、锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；

2、汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准；

3、加入三大勺黄豆酱，再加入白糖；

4、放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖；

5、汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可。

7小时前

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