洋槐花肉馅包子的做法

食材

黑全麦粉300克、水170克、干酵母3克、猪肉200克、冷冻槐花180克、虾皮20克、大葱30克、生姜5克、蚝油1汤匙、炸酱1汤匙、生抽1茶匙、盐1/2茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、黄酒2汤匙、香油1茶匙、橄榄油1汤匙。

做法

1、黑全麦粉中放入干酵母，分次加入水搅拌成团。

2、再用手揉搓成均匀的面团。加盖醒发到面团原体积两倍大。

3、猪肉剁成绿豆粒大小。大葱、生姜切末。

4、猪肉馅放入盆中，加入生姜、盐、白糖、蚝油、生抽、黄酒、胡椒粉搅拌匀。

5、再放入炸酱搅打上劲。

6、放入解冻的槐花、大葱末，倒入橄榄油、香油拌匀。 最后放入虾皮。

7、搅拌均匀成为包子馅料。

8、醒发好的面团揉搓至完全排气，分成12等份，分别搓圆按扁后擀成厚度约为3毫米的圆形包子皮。

9、取一张包子皮放入手心，中间放入适量的馅料。

10、两侧交替捏褶包成麦穗形状的包子。包子生坯放置到帘子上，加盖拧干的湿布醒发40分钟。

11、电蒸箱笼屉铺打湿的屉布，放入醒发好的包子生坯。

12、电蒸箱加电，蒸制时间选择20分钟即可。

第一，我们先准备好做包子的面粉，然后在把面粉发好，在准备洋槐，还有肉馅。

第二，我们再把肉馅和洋槐一起搅拌炒熟，然后再把它放入包子馅里面煮熟就可以了。

1、酵母粉用温水调开，加入面粉中揉成面团放温暖处发酵。

2、猪肉切成丁加入酱油腌一会。

3、槐花洗净，入锅焯水后取出用凉水浸泡后，挤干水分。

4、韭菜摘洗干净切碎。

5、将洋槐花，肉丁，韭菜放入干净盆中，加入油，盐，味极鲜酱油，鸡精调匀成包子馅。

6、面团发酵好后，揉匀揉成长条，切成剂子，擀成饼。

7、取一个饼，放入馅料，包成包子。

8、上锅蒸制，水开后蒸15分钟即可

使用洋槐花与肉馅在一起包包子的做法，首先，将洋槐花用水洗干净。

其次，将槐花用开水水焯一下，再放进凉水中，泡一会，捞出来握干。

三是与肉馅等调料一起搅拌好，就可以包了。

答：做法：

1. 槐花清洗净，控干水分。

2. 把小葱切末，姜切末备用。

3. 肉馅中放入生抽1勺，酱油1勺，蚝油1勺，盐少许，搅拌均匀入味。

4. 放入花生油锁住水分，然后放入葱末，姜末拌匀。

5. 槐花不用焯水，直接放入到馅料中搅拌均匀即可。

6. 面粉加入水和酵母粉和成软硬适中的面团，静置发酵成蜂窝状。

7. 拿出面团揉匀揉光，揪成小剂子，擀成包子皮。

8. 拿一个包子皮，包上馅料，馅料的多少可以随意。

9. 顺便收口，捏紧包子即成，所有包子包好以后，放到盖帘上，盖上湿布或者保鲜膜，静置进行二次发酵大约15~30分钟。

10. 把二次发酵好的包子，放到锅里，冷水上锅大火蒸30分钟即成。

1. 2. 选好洋槐花蕾、猪肉末、虾皮、葱姜蒜、盐、胡椒粉等食材，将洋槐花蕾用开水焯软，切碎备用；将猪肉末加入虾皮、葱姜蒜末、盐、胡椒粉等调料搅拌均匀成肉馅备用。
3. 取一团发酵好的面团，揉成长条，均匀分成小剂子；擀成薄皮后包入制作好的肉馅和洋槐花碎末，捏紧口部封口。
4. 开水焯一下准备好的包子，转小火蒸约12分钟，即可食用。
洋槐花肉馅包子是一道充满地方特色的传统美食，不仅味道鲜美，还寓意着节令食物的传统文化。
彰显了中华美食的博大精深和多样性。
除了肉馅包子外，还有纯洋槐花蕾的包子，以及其他多种口味的包子，值得尝试和品尝。

食材

槐花400g、五花肉400g、韭菜400g、面粉400g、温水200g、油40ml、盐5g、生抽5ml、甜面酱10g、酵母4g、葱10g、姜10g、香油5ml。

做法

1、温水溶解酵母，面粉里分多次加入酵母水，和成不软不硬的面团（和包子面一般的比例是，一斤面放4两半至5两水，视各家面粉吸水程度）和好的面团放温暖处醒发。

2、槐花摘去梗和叶，清洗干净。

3、锅里烧开水，将槐花倒入焯熟，然后放进凉水中浸泡一会儿。

4、槐花攥干水分后，剁碎。

5、韭菜洗净切碎，葱姜切末备用。

6、五花切丁，肉丁里加入甜面酱、生抽、多一点的花生油、香油等调料腌制半小时。

7、腌好的肉丁里，加入葱姜末，加入槐花和韭菜，加盐后拌匀即成包子馅。

8、面团醒发至膨胀数倍，拿出不停揉面团，视发酵情况加入少许碱面（也可不加），继续揉面揉至面团筋道不黏手即可，面团切剂子，擀皮。

9、包馅，捏成柳叶大包子，垫玉米皮，做好的包子盖布醒发半小时。

10、发酵好的包子入锅蒸，冷水下锅，大火烧开转中小火半小时，关火后焖10分钟。

洋槐花是一种具有一定价值的食材，可以用来包包子，不但非常的美味，也有很好的调养身体的作用，可以和猪肉馅一起做成馅料，再加入适量的韭菜，加入一个鸡蛋，食材非常的新鲜，有很好的促进食欲的作用，洋槐花包包子和其他的包子的包法也一样，在使用新鲜的槐花的时候要用清水泡两个小时左右的时间。