骨棒做法

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食材：

大棒骨1000g、小冬瓜 1个、八角5g、花椒5g、香叶适量、葱10g、姜适量、盐适量。

烹饪步骤：

1.凉水下棒骨，加料酒和姜煮沸。多煮会，单个左右摆几下捞出待用。（摆几下是为了洗干净浮沫）

2.锅洗干净，直接放棒骨。倒入开水，没过棒骨。加入葱、姜、花椒、八角、香叶大火烧开，加少许醋，转中火炖一个半小时。

3.用筷子戳一下肉，看看烂没烂，软烂后加入盐。再加入冬瓜块，大火烧开以后转中火炖10分钟。冬瓜也软烂即可出锅。

11小时前

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原料：猪骨棒、郫县豆瓣酱、黄豆酱、炖肉料包、老抽、姜、大葱。

做法步骤：

第1步、买好的骨棒在市场，切成小段儿，冷水下锅。

第2步、骨棒焯水三分钟，捞出来沥干水分。

第3步、起锅烧油，依次下入郫县豆瓣酱，黄豆酱，炒香。

第4步、然后加入切好的葱段姜片，加入足量的水。

第5步、再放一些老抽调色。

第6步、加入炖肉调料包（在市场上都可以买得到）

第7步、下入骨棒，大火烧开，转中火炖40分钟，加盐（炖菜越炖越咸，盐逐步加，我是三斤骨棒加了四小汤匙。

第8步、炖40分钟之后注意观察，锅在水靠到剩个底儿的时候就可以盛出来了。

9小时前

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