水晶烧麦皮配方

起点肖艳丽 1个月前 已收到2个回答 举报

悻福隻瞬间 2星

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1、准备材料:澄面100克;木薯淀粉50克。

2、澄面放入大碗中,用110克开水烫熟,趁热揉入木薯淀粉,注意面团高温烫手,在手上抹点油可以防止面团黏在手上。

3、面团揉光即可盖布防止风干。

4、用刀切下剂子,每个约10克左右。切好的剂子,注意盖上保鲜膜或者布之类的,防止风干。

5、搓圆剂子。用抹过少量油的拍皮刀,拍出一个圆整的皮子。也可以用擀面杖擀出一个圆整的皮子。到了这一步,水晶烧麦的皮就做好了,可以随意包入自己喜欢的烧麦馅,然后上锅蒸,出笼后就是看上去呈半透明的好看的水晶烧麦。

2小时前

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涛我爱你 2星

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1.面粉中加入适量开水后搅拌,之后再加入凉水,搅拌后揉成光滑面团。

2.醒发约20分钟后,将面团切开,搓成长条。

3.将长条切成均匀的面剂子,搓匀,撒面粉。

4.擀面皮:两个手一起放到擀面杖上,一手固定位子,另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮。擀成的面皮比饺子皮大些即可。

如果有现成的饺子皮可以直接再加工,将饺子皮上下各撒层面粉,再擀薄擀大即可。

1小时前

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