酸酱豆的做法

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【制作材料】：菜豆角一把、大蒜半头、小米辣3-5个、生姜1块、盐5克、白糖5克、白菜3克、白酒20克

方法和步骤

【步骤一】：菜豆角掐头去尾放入盆中，放清水没过豆角，放一勺盐，然后浸泡10分钟。

【步骤二】：豆角泡完后，用水冲洗几遍，把它清洗干净，捞出来把水分晾干，这里要注意的是，最好给它铺开，一定要把水分沥干。

【步骤三】：在晾豆角的时候，准备一些调料，把大蒜去皮拍碎剁成蒜末，生姜洗净切成姜粒，小米辣切成圈圈备用。

【步骤四】：水分晾干后，切成半厘米到一厘米左右的小段，放入一个大碗中，放入5克盐、5克白糖，用我们的小手给它抓拌均匀会，腌制20分钟，把水分腌制出来主要是去除豆角的生涩味道。

【步骤五】：豆角腌制20分钟后，捞出来放另外的一个大碗里边，把腌制出来的水分倒掉不要，然后把生姜、大蒜末、小米辣圈一起放豇豆角里边，再放3克左右的白醋、20克左右的白酒，再次用手给它搅拌均匀。

【步骤六】：把抓匀的豆角放入提前准备好的，干燥的罐头瓶子中，其它能够密封的器皿里边也可以，然后盖盖放冰箱腌制1个星期就可以吃啦！。

11小时前

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主料：

豇豆适量

辅料：

红辣椒适量

花椒适量

调料：

盐适量

白酒适量

做法：

1. 适量黄豆洗净控干水份。

2. 豇豆改刀切小丁。

3. 红辣椒和花椒备用。

4. 红辣椒切碎与花椒一同放入豇豆中。

5. 放入适量盐。

6. 淋入少许白酒。

7. 搅拌均匀即可。

8. 准备一个瓶子提前消毒，将拌好的豇豆盛入，盖上保鲜膜再盖上盖子。

9. 放至阴凉处一周即可享用

9小时前

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