生汆丸子汤的家常做法

材料

牛肉200克，香油，葱，姜，双孢菇，香菜，精盐，味积鲜，花椒粉，淀粉各适量

做法

1.牛肉，双孢菇，姜，葱切成碎末，加少许淀粉，花椒粉，味积鲜，搅匀后捏成丸子。

2.锅内家适量水烧开，下入丸子，注意不要翻动，待丸子凝固结实再翻转，期间加适量精盐，待丸子两次煮沸。

3.最后加香菜段，滴几滴香油出锅即可。

食材明细：猪肉、胡萝卜、山药、芹菜、姜、蒜、料酒、五香粉、生抽、麻油、盐。

1、猪肉洗净剁成肉糜,放姜末,料酒,生抽,适量盐,麻油,五香粉,顺时针搅拌待用

2、芹菜去根留叶洗净剁碎,加入肉糜,放少量盐搅拌均匀

3、山药去皮洗净剁碎,胡萝卜洗净剁碎,加入肉糜,少许盐搅拌均匀

4、锅内加水烧微热转小火,使用半圆形调羹取适量馅料入水中,或其它方法将肉馅团成球状即可

5、当肉丸全部浮起捞出装盘

6、起油锅,入蒜末煸香,浇在肉丸上即可

7、装饰一下,好吃又好看

8、装饰杯材料,白萝卜,胡萝卜,黄瓜

用料：猪肉馅、响皮、木耳、腐竹、鹌鹑蛋、菠菜、葱、姜丝、鸡精、白胡椒粉、油、盐、糖、生抽（各适量）

1、提前准备一点猪肉馅，加入姜末、生抽、鸡精、白胡椒粉、盐和糖，搅拌上劲，腌制1小时备用。

2、把响皮提前一小时泡发。腐竹和木耳泡发切段儿，菠菜洗净，鹌鹑蛋煮熟。

3、热锅放油，然后把葱、姜丝放进去锅里炒香。

4、再把泡发好的响皮、腐竹、木耳和适量水放进去翻炒均匀。

5、在水烧开后，像这样用虎口挤出丸子，再用小勺子抠出放入锅内。

6、丸子挤完后，开大火，水再次煮开后放适量盐、白胡椒粉和鸡精。

7、最后加入菠菜和鹌鹑蛋到锅里，再1-2分钟关火即可食用。

主料：猪肉馅 鸡蛋

配料： 葱花 （少量）

香菜末 （少量）

香油 （适量）

盐 （适量）

鸡精（适量）

胡椒粉（适量）

浅粉 （勾兑汤匙）

1.首先把准备好的肉馅（半斤左右）把鸡蛋，蛋清分离，只用蛋清，放入肉馅加适量的盐 鸡精，顺着一个方向搅拌上劲，大约五分钟左右就可以了！

2.锅里加水（家里汤盆的量）放适量的盐，鸡精，等水烧开。

或者可以在锅里加入少量的油，用一点面粉放入油锅煸炒发黄快速倒入开水不停搅拌，（这里的开水也是够一汤盆即可）把没有化开的面疙瘩捞出扔掉等水烧开，放入适量的盐 和鸡精即可

3.用勺子或者手，跟平时炸丸子一样把肉馅捏成小球状间断的放入锅中，期间记得搅拌下，以免粘锅！

4.等锅里肉丸成白色状，放入适量的胡椒粉，把勾好的浅粉加一点就可以了，然后放入葱花，香菜末

5.倒入汤盆中，加入适量的香油即可

用料：瘦猪肉馅 250克，2个鸡蛋 ，大葱 适量，生姜 5片，白胡椒适量、鸡精适量、盐适量、十三香 适量，料酒 适量，香油 适量

做法步骤：

步骤 1，肉馅、葱、生姜放入料理机打碎混合。

步骤 2，打入鸡蛋。加盐、白胡椒、鸡精、十三香、料酒、香油。

步骤 3，用筷子同方向搅拌至拉丝膨大，视情况搅拌时加水。这个过程比较累。

步骤 4，烧一锅开水，用勺子将肉馅在掌心团成丸子，下入沸水中，丸子漂浮就可以捞起控水了。

步骤 5，另起一锅水烧开，加入姜片、蔬菜、丸子、泡发的粉丝，加白胡椒、鸡精、盐调味即可。

主料

里脊肉300g

辅料

生姜半块

香菜1颗

木耳少许

调料

香油适量

胡椒粉2勺

鸡精适量

花椒粉适量

枸杞适量

鸡蛋1个

蚝油适量

料酒适量

生抽适量

1.准备食材。

2.把肉和生姜剁成泥。

3.里面加鸡精，盐，胡椒粉，料酒，生抽，蚝油，鸡蛋清。

4.朝一个方向吧肉泥搅均匀。

5.用虎口团成小丸子。

6.水开把小丸子依次下到锅里，全部浮起来就好了。

7.碗里放胡椒粉，鸡精，少许盐，木耳，把小丸子放进碗里，最后放几颗枸杞，香菜，淋几滴香油即可开吃了。