干海米冬瓜怎么做

你好，放少许水焖烧比较好吃。

干海米挑拣干净，用凉水泡发备用。冬瓜洗净去皮，切成一厘米厚两厘米长见方的小块。

起锅开火，热锅凉油，建议用花生油，做出来汤乳白味道好。然后下入葱姜爆香，下冬瓜，用中火翻炒，因为冬瓜水分较大 翻炒过程会炒出少许水。待冬瓜炒软后，倒入温水，和冬瓜持平即可。这时，放入泡好的海米，中火焖烧。

待冬瓜烧的软烂，放盐关火即可。

谢谢。

原料：冬瓜。辅料：海米。调料：姜汁、料酒、盐、蒜、姜、植物油。做法：1、海米用沸水泡5分钟。2、沥干水份，用姜汁，料酒腌制5分钟。3、用漏勺沥干水份备用。4、冬瓜去皮，去瓤洗净切薄片，用盐腌制5分钟。5、腌好的冬瓜沥干水备用，蒜姜切片。6、锅内少许油烧热，下冬瓜炒半分钟，盛出。7、继续放油，烧热，炒蒜姜至有香味，捞出蒜姜。8、下海米翻炒至稍微变色。9、加冬瓜翻炒一分半钟，加清水（多少随自己，我放的比较多，喜欢喝汤呀）盖盖焖2分钟即可。营养功效：《本草纲目》载：冬瓜能益气除烦，“欲得的体瘦轻健者，则可常食之，若要肥，则勿食也”。

工艺：炒

口味：咸鲜味

时间：<15分钟

配料：

冬瓜适量 、 虾米适量 、 姜汁适量、姜适量、料酒适量、食盐适量、蒜适量、植物油适量

烹饪步骤：

1.海米用沸水泡5分钟

2.沥干水份，用姜汁，料酒腌制5分钟

3.用漏勺沥干水份备用

4.冬瓜去皮，去瓤洗净切薄片，用盐腌制5分钟

5.腌好的冬瓜沥干水备用，蒜姜切片

6.锅内少许油烧热，下冬瓜炒半分钟，盛出

7.继续放油，烧热，炒蒜姜至有香味，捞出蒜姜

8.下海米翻炒至稍微变色

9.加冬瓜翻炒一分半钟，加清水（多少随自己，我放的比较多，喜欢喝汤呀）盖盖焖2分钟即可