醋泡辣椒的做法

1、材料：辣椒300克、大蒜2头、姜40克、白醋260克、冰糖20克、盐15克、水200克、花椒40粒、白酒适量。

2、辣椒用清水洗净，洗的时候不要去蒂，否则水会进入辣椒里面，容易坏。

3、捞出晾干表面水分，晾干表面水分后把蒂去掉。

4、小的密封瓶，开水煮一下消毒，控干水分备用。

5、水放锅里，加入姜、花椒和盐，再加入冰糖。

6、煮开后煮两分钟，然后晾凉，晾凉后倒入白酒和醋混合均匀。

7、把辣椒和蒜放入瓶子里，倒入煮好的料水，把盖子盖严实，密封保存，耐心等待一个月即可食用。

主料：红辣椒 200 克。辅料：姜一块，蒜几瓣。调料：盐，陈醋。

做法：

1、红辣椒清洗干净，选择红辣椒是想让做好的颜色更鲜艳，而且这里用到的是不辣的大辣椒，如果自己可以吃辣，根据自己的实际情况选择辣椒就可以了。

2、辣椒清洗干净，接着去除上面的根蒂。切掉上下，去除里面的辣椒籽，然后改刀切成大小合适切均匀的小块。

3、因为家里面有地方存放，所以就多准备了一些，如果冰箱里面的空隙比较少的话，就要减少腌制的用量。

4、切好的辣椒上要撒上适量的盐，去除辣椒里面多余的汁水，增加保存时间，除此之外还好可以让辣椒入味效果更好。

5、撒上盐的辣椒会稀释出不少的汁水，然后只留下辣椒，把汁水留在碗里面不用。把辣椒，姜片，蒜片混合均匀，放在清洗干净的腌制瓶里面。

6、准备一碗陈醋，里面可以加入少量的糖调味，再加入适量的盐调整咸淡，但这里要注意，因为腌制辣椒也已经用了不少的盐，所有后面用盐就要注意用量，防止太咸。

7、最后把料汁倒进瓶子里面，搅拌均匀，然后腌制一晚左右就入味了，这样一道醋泡辣椒就做好了。

材料：大玻璃瓶2个、小红椒 450克、普通食用盐2大匙、醋100ml、八角4颗、花椒20颗。

步骤：

1、 小红椒洗净，放阴凉的地方晾一晚上至水份全干；

2、将花椒在炒锅里用小火炒至变深褐色，放凉备用；

3、将盐和酷在锅内煮开，放至完全凉透；

4、取两干净玻璃瓶分别将红椒，八角，花椒，醋水 倒入；

5、倒至7分满即可；

6、在瓶口盖上一张保鲜膜，再拧紧瓶盖放室温发酵12天，即可。

第一、 辣椒清洗干净，控干水分，然后切成辣椒圈。

第二、 大蒜切成末，生姜切成姜末，葱切段。

第三、 找一个空玻璃罐子，把辣椒圈、葱姜蒜全部放进管子里面。

第四、 往玻璃罐子里面倒上两勺白糖，适当食盐，食盐的用量自己掌握，只要辣椒腌制好了之后能够有些许咸味就行，再往里倒食醋，将辣椒淹没，盖上盖子，一个礼拜后就能吃了。

用料：红椒、青椒 各5个，姜，蒜 ，香醋，生抽，鸡精，盐 。

步骤：

1，将辣椒，姜，蒜切成丁

2，加入醋，盐，鸡精，生抽等调味品

3，使劲搅拌均匀

4，放置十几分钟，让辣椒与调料充分混合，然后味道就出来了。

1、食材：线辣椒适量、食盐适量、醋适量、花椒适量、八角适量、鲜姜适量。

2、用刀把辣椒粑去掉。

3、把线辣椒洗净。

4、捞出沥干水份。

5、找一个带盖的陶瓷或玻璃的容器、洗净凉干。

6、把辣椒排放于容器内。

7、放入食盐。

8、放入花椒、八角、鲜姜丝。

9、倒入陈醋。

10、用保鲜袋封住容器口。

11、盖上盖子放置24小时后，即可食用。

主料

线椒三个

辅料

大蒜两瓣

醋适量

盐适量

香油2滴

1.线椒切1cm左右段，蒜捣碎

2.蒜加入切好的线椒中，淋上醋，香油，盐巴

3.腌渍五分钟，即可食用一整天

醋泡辣椒是一种传统的中国菜肴，口感酸辣爽口，是许多川菜馆的招牌菜之一。以下是醋泡辣椒的详细做法:

材料： 

- 干辣椒 50 克  

- 生姜 20 克  

- 大蒜 20 克  

- 醋酸 30 毫升  

- 生抽 30 毫升  

- 纯净水 50 毫升  

- 冰糖 20 克  

- 食用油 适量

步骤:

1. 将干辣椒洗净，晾干水分，用剪刀剪成小段。

2. 将生姜、大蒜切成末，备用。

3. 将醋酸倒入碗中，加入生抽、纯净水、冰糖，搅拌均匀备用。

4. 将干辣椒段放入一个干净的玻璃瓶中，加入食用油，密封瓶盖，摇晃瓶子，使干辣椒均匀沾油。

5. 将姜末、蒜末放入醋泡汁中，搅拌均匀。

6. 将醋泡汁倒入玻璃瓶中，淹没干辣椒，瓶盖密封后，放入冰箱冷藏，浸泡 2 天左右即可使用。

注意事项:

1. 干辣椒一定要晾干水分，以免在腌制过程中变质。

2. 在选择醋泡辣椒时，最好选择老陈醋或白醋，因为它们的味道更加醇厚。

3. 在腌制过程中，要经常摇晃瓶子，使干辣椒均匀沾油，这样可以更好地入味。

4. 醋泡辣椒不适合长期保存，最好在浸泡 2 天左右使用完，以免变质。