值得放弃 4星
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主料：面粉300g、油菜2棵
辅料：黄豆芽少许、辣椒面适量、盐适量、香醋1勺、生抽半勺、鸡精适量、油适量
具体操作
步骤1
干净的盆里放面粉加少许盐和成面团醒30分钟。（中间可反复揉面几次）
步骤2
将面团分割成小剂子，分好的剂子抹上油加盖醒2小时。
步骤3
油菜清洗干净，黄豆芽去根清洗干净。
步骤4
醒好的面取出一个剂子擀成牛舌样，用擀面仗在中间压个印子。
步骤5
手拿擀成牛舌样的面扯长，面中间在案版上摔打直到扯长。
步骤6
煮锅水烧开，将扯好的面从印子处撕开下入锅中，稍煮一会儿放入黄豆芽再放入油菜。
步骤7
准备干净的大碗，碗中加入1小勺食盐，少许鸡精，1勺香醋，半勺酱油调成汁。
步骤8
蒜、葱切末。
步骤9
炒锅中放油，油烧到8成热。
步骤10
面捞入调汁的大碗里上面放葱花、蒜末最上面放辣椒面，将热好的油泼在上面，搅拌均匀。
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