芝士虾球

嚮騚矗辵 1个月前已收到2个回答举报

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原料：大虾、芝士、淀粉、鸡蛋、面包糖、盐、白胡椒。

做法步骤：

第1步、准备好上述所需食材，

第2步、虾去壳，去虾线；芝士切成三片；鸡蛋打散在碗内。

第3步、虾用水清洗，用白胡椒，盐腌制十分钟，

第4步、腌制好的虾，先沾上淀粉，

第5步、两个虾裹在一起，芝士裹在虾外边，用牙签固定。（防止芝士滑下来），

第6步、沾鸡蛋液，

第7步、沾淀粉，沾鸡蛋夜，

第8步、沾面包糖，再沾鸡蛋液，再沾面包糖，抽掉牙签。沾完面包糠后，可以稍微用点力，来捏一下，沾的更多些。这样重复的沾鸡蛋液，面包糠，可以使虾球大些，看起来更漂亮，

第9步、做好的虾球，把虾尾整理干净，

第10步、锅内加入油，中小火炸至金黄即可。

11小时前

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土豆芝士虾球的做法：

备用食材：土豆500克，鲜虾10只，鸡蛋2个，芝士片4片，黑胡椒少许，面包糠200克，玉米淀粉200克，食盐3克，料酒少许；

制作过程：第一步，土豆削去皮切成片，放入开水锅中煮熟后，盛出来，趁热加上黑胡椒粉和食盐调味，用勺子将土豆压成泥，鲜虾准备出几只；

第二步，将虾去头，开背去虾线，在尾巴部分将其切断，留下尾巴部分待用，虾肉需要剁成泥，加上少许的料酒腌制去腥，芝士片一切为四份；

第三步，在每片芝士片上包裹腌制好的虾泥，然后用事先做好的土豆泥将芝士虾肉包裹起来，揉成圆球，先放入淀粉中裹一圈，粘裹一层蛋液；

第四步，最后裹上面包糠，将事先处理好的虾尾插在圆球上面，整形，按照这个方法依次将所有的都做好，在锅中添上比较多的食用油，烧至6成热；

第五步，放入芝士虾球，中火慢炸，待慢慢将其炸至金黄酥脆的时候，就说明炸好了，捞出，控油便可吃。

9小时前

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