王刚干锅虾做法四川

霸气的小孩 1个月前 已收到9个回答 举报

瘦成闪电侠 3星

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食材:鲜虾250克,甜辣酱30毫升,大蒜8瓣,姜5片,葱白1段,干辣椒6个,花椒15粒,香叶3片,酱油15毫升,高度白酒15毫升,白糖5克

做法

1.鲜虾洗净后剪去虾枪、虾须,充分沥干水分。大蒜和姜分别切成末备用,大葱切成细丝;

2.锅中加入比平时炒菜稍多的油烧到3成热,放入蒜末、姜末、干辣椒、花椒、香叶用中火煸出香味,然后放入甜辣酱,改成中小火炒出红油;

3.锅中出现红油,蒜末微微焦黄时,改成大火,然后立即放入鲜虾迅速翻炒,淋入白酒、酱油拌匀;

4.放入白糖,淋入100ml左右清水,加盖用中火焖至水分收干,然后撒上葱丝拌匀即可。

21小时前

14

半個男人 1星

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主料

鲜虾500g 红辣椒50g 花椒10g 八角10g

辅料

麻辣香锅调料50g 葱30g 香菜10g 姜10g蒜10g

做法步骤

1.鲜虾清洗干净,准备好葱姜蒜、花椒八角、干红辣椒备用

2.锅里加适量油烧热,放入葱姜蒜,干红辣椒和cook100麻辣香锅调料50g,翻炒几下

3.把鲜虾倒入锅内,翻炒几下,加入料酒,继续翻炒

4.最后加入红辣椒块,炒熟即可

5.出锅后撒上香菜,美味的菜肴出锅了

19小时前

3

泪流了会干 1星

共回答了127个问题 评论

主料:大虾500g、土豆一个、芹菜100g、洋葱一个、青椒2个

辅料:小红尖辣椒适量、盐1勺、蒜头适量、料酒适量、糖2勺、黑椒粉适量、芝麻适量、香菜适量、郫县豆瓣酱2勺。

香辣干锅虾的做法

1、将虾洗干净挑线,料酒腌制15分钟。

2、土豆、洋葱、青椒、芹菜切条形备用。

3、锅中烧开水将芹菜淖一下。

4、腌制好的虾用流水清洗干净,裹上一层淀粉,搅拌均匀。

5、将锅里油烧热,放入虾炸至5分钟左右。

6、虾炸好后放入土豆继续炸2分钟左右,捞出备用。

7、锅内留少许油烧热,放入大蒜干辣椒和两勺郫县豆瓣酱炒出香味。

8、放入洋葱、青椒和芹菜炒匀。

9、最后放入土豆和虾继续翻炒,加入盐、糖、鸡精、胡椒粉继续翻炒。

10、最后撒点白芝麻和香菜,香喷喷的干锅虾就可以出锅啦。

16小时前

7

何尝不爱尔 1星

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主料:

虾300g

辅料:

土豆1个

小麻花50g

麻辣花生50g

香菜数根

葱适量

姜适量

蒜适量

干辣椒适量

火锅底料50g,盐2g,糖2g适量

步骤 :

1· 备齐所需食材,虾去虾腺虾枪洗净。土豆去皮切条备用。

2· 锅中倒油加热,把虾分别放入油锅炸至变色后捞出备用。

3· 放入炸过虾的油锅内炸制表面焦脆,捞出控干备用。

4· 锅中加入火锅底料,可以中和一部分炸虾的虾油,味道会更香。放入葱姜蒜辣椒爆香。

5· 放入炸过的虾和土豆条迅速翻炒,烹入料酒,调入盐和糖调味关火。

6· 关火后加入麻辣花生和小麻花炒匀出锅,最后点缀香菜即可。

12小时前

41

高潮要叫叫 2星

共回答了203个问题 评论

主料

虾500g,排骨500g,土豆1000g,藕750g,芹菜300g,洋葱500g

辅料

葱1棵,姜6片,蒜1头,麻辣空间香锅底料1袋,干辣椒10g,花椒2g,香料5g,生抽少量,鸡精少量

1. 先把排骨焯水,然后煮成5分熟,捞出后加一点生抽,料酒码味;

2. 趁着煮排骨的这段时间,将虾挑去虾线,把虾背剖开;

3. 其他的配菜该切条的切条,该切片的的切片,随便怎么切都可以;

4. 我用的佐料有姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、香料、鸡精、生抽,这里香料随便搭配(主要有橘皮、陈皮、三钠、八角、草果);

5. 还有麻辣空间的香锅底料,上次去朋友家吃火锅顺手拿的,正好用了;

6. 锅内烧热油,把排骨炸到金黄色,起锅;

7. 虾下锅炸至变色就捞起;

8. 然后把土豆炸成金黄,藕过油;

9. 剩下的油直接下香料、香锅底料、干辣椒、花椒、姜、葱、蒜炒香;

10. 然后下洋葱、芹菜、排骨翻炒几分钟,加一点生抽;

11. 接着下虾继续翻炒,最后下土豆和藕条翻炒两分钟,加入少许鸡精就可以起锅了

7小时前

42

情六欲 4星

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材料

鲜活大虾,大蒜,生姜,葱白,朝天椒,香菜根,料酒,生抽,糖

做法

1:剪去虾枪和虾须,保留虾脚;

2:大虾背部用小刀划开,挑出泥肠;

3:锅里加入适量橄榄油,放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香;

4:放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红,喷入适量料酒;

5:倒入适量生抽调味;

6:加入适量糖调味,转大火煸干汤汁,起锅前加少许香菜即可。

1小时前

27

你妈飞了 4星

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1、食材:小龙虾3斤,盐100克,味精100克,糖100克。2、用刷子刷干净准备的小龙虾。

3、扭转虾尾取出虾线。4、起锅烧油,待油热后倒入小龙虾。

5、加调料:香叶,辣椒,麻椒,葱段,蒜,盐100g,糖100g,味精100g。6、倒入啤酒一罐。7、盖上锅盖,等5-7分钟。

1天前

18

三月三 2星

共回答了2个问题 评论

主要材料:排骨约750g、虾200g。

其他配菜:玉米、土豆、胡萝卜、菜花、木耳、芹菜、洋葱、火腿、

排骨调料:姜、葱、料酒、八角、桂皮、香叶

炒干锅材料:油、火锅底料、郫县豆瓣酱、白糖、盐

做法如下:

1.肋排先清洗干净,然后用清水浸泡约两小时,浸出血水,中间可以换两次水。如果温度高可以放冰箱冷藏浸泡。

2.把排骨和干净的水,放到锅里,加上小葱、姜片、料酒煮开锅。

3.如果排骨煮开后水比较脏,有很多浮末可以重新换热水再次炖排骨。加上一小块桂皮、两小瓣八角、两片香叶、葱、姜,煮开后,炖约40分钟,到排骨用筷子能轻松扎透。

4.虾清洗干净挑去虾线;菜花用盐水浸泡15分钟分成小块;芹菜清洗干净切成段,粗的位置斜切;火腿切成长条三角形;熟玉米切成约3-4cm的段,然后一分为四;洋葱切成约1cm宽的条;长度约4cm长的一截胡萝卜切成三角形长条;土豆切成比胡萝卜大一点的三角形长条。

5.锅里放少量油,先把芹菜和胡萝卜、洋葱下进去,煎至略微变色、变软取出来。

6.再把菜花放进去煎至颜色变得更绿,部分位置略微变黄。

7.土豆先放水里煮至水开,然后取出来,沥干水分,煎至每个面都金黄。

8.炖好的排骨取出来,沥干水分,煎至两面变黄、发干,肉质收紧。煎的过程中,如果油不够用,可以少加上一些。

9.最后把虾放进去煎至虾皮和虾肉分离,虾皮变成透明状,肉质明显收紧。

10.锅里放油,先把一小块火锅底料放进去,炒化(火锅底料约一勺大小),然后放一勺郫县豆瓣酱,炒至出油变红。

11.料炒好以后,放上葱段和姜片,翻炒均匀。

12.底料炒出香味以后,加不锈钢勺小半勺糖炒匀,把排骨下进去,炒匀,然后把其他配菜全部放进去,加上泡发好的木耳一起炒匀,再放上葱段和香菜段、白芝麻,喜欢吃重口味的可以再加入些许食盐翻炒均匀。

13.把菜起锅装盘,表面再撒少许短的香菜和葱叶段,少许白芝麻装饰即可。

1天前

18

白兔儿 3星

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步骤 1

准备一小把花椒

步骤 2

锅中把花椒炒熟撵粹

步骤 3

葱姜蒜辣椒

步骤 4

锅中放油把土豆条放进去炸

步骤 5

虾也在油锅中炸

步骤 6

藕片也在油锅中炸,以上三种炸好之后放凉复炸一次

步骤 7

复炸一次,薯条炸脆,藕片炸微焦,虾炸酥脆

步骤 8

锅中留底油,放入麻辣香锅料炒香,葱姜蒜辣椒翻炒,下入虾和藕片,薯条,花椒粉,翻炒均匀出锅

步骤 9

撒上葱花芝麻

1天前

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