老蒜头可以搞糖醋蒜吗

梦见犹难 1个月前已收到3个回答举报

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可以。用老蒜做口感可能会有所差别，因为老蒜的辣味比较重，水分少，腌制出来的糖蒜依然会有辣味。

腌制糖蒜一般选用新蒜辣味轻水分多，腌制好的糖蒜口感也会比较清脆爽口。若是喜欢稍微带点辣味的糖蒜，则腌制2周左右即可食用。若是不喜欢蒜头的辣味则腌制的时间久长一点。

7小时前

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老蒜头可以腌糖醋大蒜的，但是老蒜吃起来蒜没那么辣的味道，新蒜头腌的糖醋大蒜吃起来非常辣，我一般腌糖醋蒜还是喜欢用新蒜来做好吃。蒜是百合科鳞茎球状有的地方产出的是白皮蒜，有的地方种的是紫皮大蒜，两种蒜都能泡糖醋大蒜吃口味道都挺不错。

5小时前

共回答了310个问题评论

　　老蒜头可以做糖醋蒜，糖蒜菜谱做法：　　

1.老蒜挑选个大饱满的，无磕碰伤的为佳。　　

2.用刀将大蒜的根部削掉然后再把大蒜的上部过长的削掉。　　

3.将大蒜的外皮削掉注意保留大蒜的内皮一两层可疑包裹住里面的蒜瓣为宜。　　

4.然后把清理好的大蒜用水冲洗。　　

5.清洗完放入空水盆中控干水分。　　

6.晾干的大蒜找一个干净的容器码放一层大蒜。　　

7.再均匀的在蒜上撒一层盐再码放一层大蒜。　　

8.以此类推直到全部码好，放置5-7天，每天注意翻动两次（早晚各一次）。　　

9.将泡蒜容器准备好注意干净无油无水将腌好的大蒜放入放一层蒜撒一层糖。　　

10.姜醋倒入注意：一定要没过所有大蒜。　　

11.醋不要倒得过满要离瓶口有一定的距离。　　

12.最后在瓶内淋上高度数高粱酒20毫升左右起到杀菌消毒作用。　　

13.改进平肝放阴凉通风处两个月左右即可食用。

2小时前

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