炒蚕蛹怎么做好吃 葱姜炒蚕蛹的家常做法

1/8 挑出鲜活的蚕蛹

2/8 放入淘米水中漂洗

3/8 捞出后，用清水冲洗干净，放入蒸笼，大火蒸15分钟

4/8 准备好辅料（葱，姜，蒜头，八角，辣椒，花椒）

5/8 取出蒸熟的蚕蛹，用剪刀剪称两半，取出腹中的虫子

6/8 加油，把辅料爆香

7/8 然后加入蚕蛹和少许料酒，盐，糖，爆炒至闻到蚕蛹香味即可

1、主料：鲜蚕蛹250克。调料：料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜末、素油。

2、将蚕蛹洗净。锅内放油烧热，放葱、姜煸香，放入蚕蛹煸几下，加入料酒、精盐、白糖，炒至蚕蛹熟而入味，点入味精，出锅即成

步骤1/2

用水煮一下，大约开锅后3分钟关火

最后一步

爆锅，放蚕蛹炒，然后放酱油，要把蚕蛹压一下，这样入味，5分钟后放大葱，关火。

做法：

1、把蚕蛹用水冲洗干净，然后放锅里用水煮熟，煮熟之后捞起来沥干水。

2、虽然沥水了，但是还是放进锅里不放油炒一炒，把蚕蛹里的水分都完全炒干，这样之后放油锅里时才不会迸溅。

3、锅里放油，然后放蚕蛹进去爆炒，放适量的盐，翻炒均匀就可以出锅了。

注：炒好的蚕蛹非常香脆，趁热吃口感最好。

如果想要更入味，在煮蚕蛹的时候可以放一些盐，这样就能入味了。

也可以在炒蚕蛹之前放一点葱姜蒜爆香，再炒蚕蛹，味道也很好。

蚕蛹、青蒜、大蒜、辣椒、料酒、盐、鸡精、味精、生粉各适量。蚕蛹先放在水中煮熟；青蒜切段，大蒜切碎备用；拍上生粉入油锅里炸至表面金黄色后捞处控油；锅里放油，油温七层热时放大蒜碎和青蒜辣椒炒香，放入蚕蛹，喷料酒，放盐、糖、鸡精迅速翻炒出锅。 　　做法二： 鲜蚕蛹250克、料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜末、素油各适量。将蚕蛹洗净。锅内放油烧热，放葱、姜煸香，放入蚕蛹煸几下，加入料酒、精盐、白糖，炒至蚕蛹熟而入味，点入味精，出锅即成。 　　做法三： 将蚕蛹用开水烫一遍，控水，油少许下入葱花，花椒，干辣椒爆香，加入控干水的蚕蛹炒匀加入适量的盐拌炒匀即可。 　　做法四： 豆角切小段，洗干净沥去水份，热锅下油，爆香姜块后加入豆角爆炒透，加适量的盐、糖、水，加盖煮至合适的口感，盛起备用。蚕蛹洗净后沥去水份，热锅下油，爆响姜块、辣椒，放入蚕蛹煸几下，加入料酒、精盐、白糖，煮至熟透入味后加入豆角爆炒均匀，即可出锅。 鲜蚕蛹、料酒、美极酱油、葱花、姜末、鸡粉、盐、糖、花生油各适量。将蚕蛹洗净。开锅下油，爆香葱花、姜末，放入蚕蛹翻炒，再加入适量的美极酱油、料酒，炒至蚕蛹熟而入味，最后以鸡粉、盐、糖调味，便可上碟。