炸酱卤怎么做

想咬伱 3个月前已收到3个回答举报

共回答了385个问题采纳率：95.3% 评论

1、食材：瘦肉末半小碗、香菇3个到5个、姜末、蒜末、葱花、黄豆酱、甜面酱、糖

2、首先把姜和蒜切沫，香菇切丁备用，热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香。

3、放入肉末翻炒，倒入料酒，翻炒一会，倒入切好的香菇丁，加入三勺黄豆酱，两勺甜面酱，他俩的比例就是3:2.调料的多少适乎你的肉馅和香菇末有多少。

4、熬煮一会，加少许糖，可以尝一下味道决定要不要再加糖，最后加入葱花翻炒一会就可以关火了，煮面条大家都会啊，过下凉水更加筋道，放上黄瓜丝还有美味的酱酱，简直好吃的不要不要的。

5小时前

共回答了152个问题评论

主料：五花肉500克

辅料：黄瓜适量，花椒适量，大葱适量，青蒜适量，豆瓣酱适量

方法/步骤

1、先准备吃面的面码，黄瓜洗净，水萝卜洗净、香芹、豆芽、青蒜，本来还应该有点香椿，但这会儿过季了，如果讲究的还得来点黄豆、青豆唔得，这个才码完全可以根据自己的喜好和应季的蔬菜来

2、去皮五花肉切丁(大小您按您的嘴爱吃的大小决定)

3、葱姜切末(嫌弃不爱吃葱姜的可以做葱姜水个一小碗用)

4、菜码切丝，豆芽略焯(要是讲究就把豆芽尖掐了)

5、锅内放油煸香花椒,将煸出香味的花椒捞出

6、锅中放入切好的肉丁,中火煸炒放入一个大料瓣,

7、肉煸炒出香味，变色,放入豆瓣酱

8、少许开水加入改小火慢慢煸炒

9、酱被煸炒出豆酱的香味，放入少许葱白、少许姜末或姜汁出锅即可

10、炸酱的时候可以做锅煮面，面熟，直接捞出，放上炸好的酱即可

3小时前

共回答了444个问题评论

首先把油预热后先把肥肉煸一下捞出，然后再把瘦肉煸一下捞出。锅里油不多可适量添加一些！

其次将大葱段放入锅中爆香捞出（这就不要了）然后把事先拌好的酱倒入锅中小火熬制，之后放入事先压碎的冰糖末继续熬制，放入之前煸的肥肉，最后将煸好的瘦肉放入锅中，放少量老抽，翻炒片刻将事先准备好切碎的葱末放入锅中炒香。

1小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐