脆麻花绝密配方

步骤/方式1

200克面粉和20克油放进碗里，用筷子大致搅拌几下后用两手搓成颗粒状。 根据面粉干湿度灵活调节水量，以方便揉面和揉好的面团稍硬为原则。

步骤/方式2

放进1克苏打粉和30克白糖，加入70克凉水用筷子搅拌成絮状。

步骤/方式3

揉成团，盖上保鲜膜静置半天

步骤/方式4

将面团在台面上擀薄擀长成长条。

步骤/方式5

切成10克左右的面剂子

步骤/方式6

取一个面剂子用两手向两头均匀地搓长搓细，至少筷子尖尖的细度，若能搓得更细一点更好，越细越容易炸脆，粗了容易外脆内软！

步骤/方式7

将面条两头分别向相反的方向搓上劲，提起两头对折，下垂的部分就自动扭成麻绳装了。

步骤/方式8

麻花胚子全部做好了

步骤/方式9

锅里放玉米油烧热、下入麻花小火慢炸

步骤/方式10

中途不断用筷子搅动一下，使麻花受热均匀、炸至金黄就可以了。

步骤/方式11

成品图

步骤1

准备好材料

步骤2

首先往面粉里依次加入鸡蛋，牛奶，白糖，苏打粉，黄油，适当的可以看情况加点水调和成面团

步骤3

把揉好的面团表面抹点油，放在盆里盖上保鲜膜，醒面半小时

步骤4

时间到了，把面团拿出来放在事先抹好油的案板上，把醒好的面团揉开，搓成长条形的，用刀切成小条，然后用手加工搓成拇指宽的长条

步骤5

两手按住长条的两端，各自方向搓动，使之能够拧成麻绳状

步骤6

事先可以用筷子检测下油温，如果筷子周围冒泡了说明火候够了可以下锅炸麻花了，防止油温过高容易炸糊。

步骤7

把全部搓好的麻花依次下锅炸，期间可以用筷子翻动麻花，直至麻花炸成金黄色就可以出锅控油

步骤8

出锅